最有營養的魚是什麼魚？在家怎麼做？

健康 04-10

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點燃回憶

04-09 10:29216贊踩

1.鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。

2.帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3.青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4.鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。

5.草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：

1.痛風患者。因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的

2.出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;

3.肝硬化病人。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

4.結核病人。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

吃魚的好處:

1.孕期吃魚對胎兒有好處丹麥科學家發現，經常吃魚的孕婦出現早產和低體重嬰兒幾率遠低於平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。如果孕期每周吃一次魚，早產的可能性僅為1。9%，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7。1%。原因是魚富含omega—3脂肪酸，其有防止早產和有效增加嬰兒出生時體重的作用

2.減緩少女痛經丹麥專家發現，每天讓有痛經史的少女吃下兩克的魚油，經過三個月之後，這些少女的痛經獲得了改善。專家認為，魚油(包括魚類)富含的omega—3脂肪酸確對於痛經有緩解作用，痛經少女多攝入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鮭魚、鮪魚等。

3.孕婦常吃魚能減少抑鬱症發生美國醫生研究發現，孕婦在懷孕的第3個月從海魚中攝取的omega—3越多(指每周吃魚2至3次)，在孕期及分娩後出現抑鬱症的可能性越小。科學家解釋說，omega—3脂肪酸是大腦的關鍵「建築材料」，食物中缺乏omega—3，大腦中一種叫血清素的化學物質也會相應較少，血清素含量少會引起或加重抑鬱症。

4.吃魚可防心血管疾病女性多吃含豐富奧米加三(Omega-3）脂肪酸的魚類,可預防心血管疾病。丹麥專家訪問了當地4.9萬名、平均30歲女性,追蹤期長達8年,評估她們的飲食習慣及身體狀況。發現甚少或從不吃魚的女性,患心臟病風險，比每周都吃魚的女性高出90%。值得注意的是：患出血性病(包括血液病者)、痛風、對魚類過敏的孕婦，最好不要吃魚。