鴨血的營養價值和副作用

鴨血大家都吃過嗎，就是鴨子的血，經過加工凝固以後，可以食用，可以起到很好的保健的作用和效果的呢。鴨血的營養物質豐富的哦，可以補充氨基酸和礦物質，對於補鐵補血來說效果不錯的呢，鴨血的營養價值高，來看看它的一些小常識吧。

鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處於生長發育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，並且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。鴨血可以有預防動脈硬化的作用，對於緩解貧血來說效果不錯，同時有額可以有補鐵補血的作用。

常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作於紡織、環衛、採掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的「清道夫」。鴨血可以有清理腸道垃圾的作用，對於凈化血液有一定的好處。

鴨血的副作用

1、高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。

2、鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

3、食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。

4、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨烹飪。

鴨血的營養價值和副作用大家都知道了吧，可以看出的是鴨血的營養物質豐富，當然一些禁忌的人群是禁忌食用的哦，以免食用後對身體健康不利，鴨血不能多吃，以免出現膽固醇增加的情況，對身體不利。

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