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農村有種野菜叫「金不換」,養心護肝千金難買!

在農村有很多野菜,除了可以當普通的家常菜食用以外,很多還具有非常高的營養跟藥用價值。農村有種野菜叫「金不換」,養心護肝千金難買!你吃過嗎?

這種菜農民叫它救心菜,學名叫費菜。雖然金不換有點誇張,但也看得出它在農民心中的地位不是一般的高。

救心菜的營養價值:救心菜的營養高而全,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質。救心菜還有很高的藥用價值,主要成分為生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等。

救心菜對心臟有著抑制和保健的作用,葉片扁而寬,呈鋸齒形狀。葉子肉質肥厚,開出的黃色小花極其漂亮鮮艷。

救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效,長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效),所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。

口感清爽,葯食俱佳,可配肉類、蛋類,煲湯、包餡、素炒。

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