小時候常吃這種「救心野菜」，是農村人眼中古老珍貴的「金不換」

農村裡到了一定季節，就會長出這樣一片綠油油的蔬菜，看上去十分討人喜歡。雖然模樣普普通通沒有什麼奇奇怪怪的造型，但它可有不少一般蔬菜沒有的特效呢。

這種蔬菜一般生長在位於山谷的天地里或者是河岸邊陰濕的地方，是一種野菜而不是農民種植的菜，有時上山上去都能看到它。

這種野菜叫「救心菜」，顧名思義，它確實有「救心」的奇效。它是我國古老而又珍貴的一種植物，農村裡人們都管它叫「金不換」，並對它的雜交品種進行培育。

救心菜在農村裡除了被吃以外，常被當成驅蚊以及蚊蟲叮咬的必備物品，平常夏天能在一定程度驅趕蚊子，如果不慎被蚊子咬了，一擦就好，所以大家又叫它蚊子草。但它的效用願不及此呢。

救心菜是營養價值非常高的保健菜，長期食用有利於高山高血壓和心臟病，如冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等。同時它還有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、防止動脈硬化的作用，吃它一頓受益無窮。

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