養生：高血壓，預防腦梗、心梗怎麼吃？

家裡的親戚們，現在只要上了年紀，中年以後就是三高人群，甚是讓人擔憂，高血壓為生活埋下了一顆不定時炸彈，不知道什麼時候就會引起腦梗、心梗，所以日常的自我保護非常重要，自己身體自己最清楚，自我控制才能保持健康。

高血壓病人的飲食治療， 是以減少鈉鹽 、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀 ，多 吃 蔬 菜 和 水 果 、戒 煙 戒 酒、科學飲水為原則。

1 、飲食宜清淡

提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低，因此高血壓患者飲食宜清淡 ，宜高維生素 ，高纖維素， 高鈣 ，低脂肪， 低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30%，蛋白質佔總熱量15%左右。

提倡多吃粗糧、 雜糧 、新鮮蔬菜 、水果、 豆製品 、瘦肉 、魚、 雞等食物 提倡植物油 ，少 吃 豬 油 、油 膩 食 品 及 白 糖、辛辣 、濃茶 、咖啡等。

2 、降低食鹽量

吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素 ，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。 臨床試驗表明 ，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10.5克，降低到4.7-5.8克 ，可使收縮壓平均降低4-6毫米汞柱。

3 、戒煙、戒酒

煙酒是高血壓病的危險因素，嗜煙 、酒有增加高血壓並發心 、腦血管病的可能 ，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性 ，因此對高血壓病人要求戒煙戒酒 ，戒酒有困難的人也應限制飲酒。

4 、飲食有節

做到一日三餐定時定量，不可過飢過飽，不 暴 飲 暴 食 。每 天 食 譜 可 做以 下 安 排： 碳 水 化 合 物250-350克(相 當 主 食6-8兩) ，新 鮮 蔬 菜400-500克， 水 果100克， 食 油20-25克 ，牛 奶250克(毫 升) ，高蛋 白 食 物3份(每 份 指 瘦 肉50-100克 ，或 雞 蛋1個 ，或 豆 腐100克 ，或 雞 鴨100克 ，或 魚 蝦100克 。其中雞蛋每周4-5個即可)

5、科學飲水

水的硬度與高血壓的發生有密切的聯繫。研究證明 ，硬水中含有較多的鈣、鎂離子， 它們是參與血管平滑肌細 胞 舒 縮 功 能 的 重 要 調 節 物 質，如果缺乏 ，易使血管發生痙攣 ，最終導致血壓升高 ，因此對高血壓患 者 ，要 盡 量 飲 用 硬 水 ，如泉水、深井水 、天然礦泉水等。

高血壓患者應多吃清蒸魚

專家認為， 高血壓患者要多吃清蒸魚一類的清淡 、少鹽食品。

在我國 ，高血壓的發病率一直存在從南到北逐漸增高的現象，這與北方人吃鹽較多有關 。治療高血壓除了藥物外， 限制食鹽是行之有效的措施， 高血壓患者每日食鹽用量應為2-3克 ，即不超過1平茶匙。高血壓患者應該適當多吃些魚類和豆製品 ，因為魚類蛋白 、大豆蛋白中的蛋白質含量高 、質量好 ，而且具有預防腦卒中發生的作用。 魚類所含的多不飽和脂肪酸有降血脂和改善凝血機制的作用 ，可減少血栓形成 所以清蒸魚是最好的食譜。

高血壓食療方

食葯粥

胡蘿蔔粥 ：用 鮮 胡 蘿 卜120g切 碎 ，同 粳 米100g煮 粥食 用。芹菜粥 ：連根芹菜90g切碎 同粳米100g煮粥食用。大蒜粥 ：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後， 重新放入大 蒜 再 煮 一 會 兒食用。荷葉粥 ：用鮮荷葉一張煎湯代水 ，同粳米100g煮粥經常食用。葛根粉粥 ：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥， 作為早餐食用。

葯膳驗方

燉海參 ：水發海參30g，加水適量 文火燉爛 ，加入適量冰糖融化後。食用燉木耳 ：白木耳或黑木耳10g水發後洗凈加水適量，文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。醋泡花生米：選 帶 紅 衣 花生 米250g ，加米醋適量浸 泡5-7天，每日食3次 ，每次10-20粒。天麻燉雞蛋 ：天麻9g煎1小 時 後 棄 渣 加 雞 蛋2枚同煮 熟後服食。

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