生吃涼血，煮熟養血，高血壓能吃的補心菜

生吃涼血，煮熟養血，高血壓能吃的補心菜

藕為睡蓮科植物藕的肥大根莖。性寒，味甘。生用具清熱生津，涼血止血功用；熟用有健脾開胃，養血止瀉的功用。藕含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C。還含焦性兒茶α-沒食子兒茶精、新綠原酸、天色矢車菊素、天色飛燕草素、及氧化物酶等。

熟食能治脾虛血少，不思飲食，面色萎黃，大便泄瀉，少氣懶言等；生用打汁能治陰虛血熱，煩悶口渴，發熱，吐血、衄血，熱淋，崩漏等。

同時藕還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素，所以建議高血壓可以吃藕來補充身體營養。下面介紹一下小編精選的藕常用食補、食療方：

【藕絲羹】

原料：嫩鮮藕500克、雞蛋清3個、京糕100克、蜜棗100克、青梅100克、白糖200克、玉米粉適量。

做法：將藕初加工後，切成細絲，放入沸水鍋內略燙後撈出。京糕、蜜棗、青梅也切成細絲。雞蛋清打在碗內，加入半量清水，調勻，倒入盤內，放在籠中蒸5分鐘，成為白色固體蛋羹，把以上四種細絲均勻擺動在蛋羹上，白糖放在炒鍋內，加入適量清水，熬成糖汁，再加入適量濕玉米粉，勾成甜汁，澆在蛋羹上，當點心食用。

功效：主要用於心脾不足，心悸心慌，失眠多夢，飲食減少，肢體倦怠；因血熱而失血，吐血、咯血、衄血、便血及崩漏等。

【藕粥】

原料：鮮藕100克、糯米100克。

做法：糯米淘洗乾淨，與初加工好的藕一併放在砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以米熟爛為度。或酌加少量白糖，調勻，供早晚餐或點心食用。

功效：主要用於脾胃虛弱，食慾減退，大便稀薄，身體消瘦，四肢無力等。

【藕汁飲】

原料：鮮藕250克、鮮梨250克、生荸薺250克、生甘蔗250克、鮮生地100克。

做法：將以上鮮品分別洗凈，削皮，切碎，榨汁，混合均勻。分數次當茶飲用。每日1劑。

功效：主要用於陰虛血熱出血，鼻衄、齒衄、咯血、崩漏等。熱病傷陰，低熱不退，咽干口渴，五心煩熱等。

【白蓮釀藕】

原料：鮮藕500克、橘紅15克、薏苡仁15克、百合15克、芡實15克、蓮子15克、糯米125克、蜜櫻桃30克、瓜片15克、白糖50克、豬油50克。

做法：先將蓮子刷凈皮，抽去心，薏仁、百合、芡實分別擇凈，沖洗後裝於碗中，加清水上蒸籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切丁，蜜櫻桃對剖。然後取鮮藕粗壯部分，削去一頭，內外洗凈，用竹筷透通孔眼。糯米淘洗乾淨，由孔裝入藕內，壓緊，用刀背敲拍孔口，使之封閉不漏。加水煮爛後，颳去外面粗皮，切成厚圓片待用。再將豬油鋪於碗內，相繼放入蜜櫻桃、瓜片、橘紅丁和薏苡仁、百合、芡實、蓮子，同時將藕片擺上放好後灑入白糖，放籠上蒸至極爛，翻於圓盆內即成。

功效：主要用於脾虛腎虧，食少便溏，遺精帶下；熱病心煩口渴；血熱咯血、尿血等。

【注意事項】

忌用鐵器煎煮。

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