這幾種菜春季吃效果最好，千萬別錯過！

陽春三月，陽氣始發，萬物皆生，一派欣欣向榮的新象，應順其勢而為。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。理論性的常識就不多說了，咱直接來看看，初春吃哪些菜最佳吧！

下面推薦給大家的食物一定不能錯過，主要是當季吃，才有用！

春天多吃苦全年不受苦

1.穿心蓮

這個東西可治青春痘、火氣痘。穿心蓮和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮只能作為治療用，不能當菜吃。

新鮮穿心蓮有很多營養成分，如維生素C、鉀、鎂、葉酸、胡蘿蔔素，而且裡面還有一種強的抗氧化劑——葉黃素，它對人體各個臟器有很好的保健作用。

2.蒲公英

治扁桃體炎有奇效。

蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然後很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎。

3.大蒜

大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食慾、提高陽氣，還具有殺菌防病的效果。

傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。

春天吃嫩芽養陽不染病

1.黃豆芽

豆芽中營養價值最高。黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高，蛋白質利用率比大豆蛋白質利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物質，在發芽過程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹脹和過敏。

黃豆剛剛發芽時，維生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若過了這一階段，豆芽發得越長，營養越低。

2.黑豆芽

黑豆被譽為「豆中之王」，用其生髮而成的芽苗菜營養價值自然也低不了，尤其是維生素C含量較高，還含有花青素。

黑豆芽是口感鮮嫩、營養豐富的芽菜，可以涼拌、炒著吃、作湯，清香爽口。

3.綠豆芽

中醫認為綠豆芽性涼味甘，入心經和胃經，不僅可以清熱解毒，還能消腫利尿，在補腎、美顏和降脂方面也發揮著非常重要的作用。

此外，綠豆芽還很容易消化，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

春天祛火降壓首選三劍客

1.薺菜

春天最好吃。薺菜一年四季都有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。冬天吃肉吃多了的，春天要多吃薺菜，因為薺菜有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。

薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預防春季流感。

2.馬蘭頭

炎症降壓它來幫。馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。

一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可請它來幫忙。

3.菊花腦

清熱開胃煮水喝。南京人，把菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱為三寶，中醫有云：「菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。」

和其他菊花一樣，菊花腦也可以做高血壓患者的葯膳，即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀，也可用鮮嫩苗煮食或全草及花煮湯喝，劑量不拘。

責任編輯：樹青

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