春季不能錯過的五種豆 你吃了嗎

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春天不管你吃什麼、喝什麼，都容易發現身體總會有不適的感覺出現，如口乾、唇角起皮、便秘或腹瀉、消化不良、不思飲食等。以往我們推薦大家春天可以食用野菜，而今天要提醒你：別忘了吃點豆子！

豌豆——護膚

準確的來說豌豆是秋天的應季穀物，但食用卻一年四季都可以。之所以說它可以護膚，是因為李時珍說豌豆可以去面部黑斑，讓臉部有光澤。現代研究也終於發現豌豆這個作用是來自於其中的維生素A原。

另外，在營養成分上，豌豆中富含礦物質銅、鉻，對骨骼發育、糖和脂肪的代謝有促進作用，同時其中的膽鹼、維生素、膳食纖維等對心血管疾病也有好處。

紅豆——減肥、補血

吃紅豆還能減肥，誰相信？其實肥胖的發生也分為很多種，其中一種虛胖水腫便可以通過紅豆來調理。虛胖的人通常有氣喘、體虛、易累、乏力和食欲不振等問題。

紅豆，《本草拾遺》中說它可以健脾利水，改善水腫、脾虛。而春天食用紅豆也符合「一年四季要健脾」的養生思想。

除此之外，紅豆中的維生素B族含量豐富，春季食用有預防腳氣、皮膚乾燥、皮膚起皮以及出現口瘡等問題。

紅豆與花生、桂圓等還能製作成為三紅湯、四紅湯，有補氣、補血、調經的作用。

黃豆——滋陰、潤燥

人體如果陰液耗損，便會出現乾燥、煩熱等現象，春天尤其容易因為空氣乾燥、脾胃不調以及季節轉變而發生這類現象。

黃豆，中醫認為它有潤燥健脾的作用，在《本草匯言》中說「煮汁飲，能潤脾燥」。所以，春天容易發生口乾舌燥、咽喉瘙癢、皮膚乾燥以及乾咳等人群，不妨多喝豆漿。

另外，豆漿與直接煮食大豆相比，豆漿中的蛋白質更容易被人體吸收利用，避免出現消化不良現象。

四季豆——清腸毒

四季豆，既可以健脾胃，改善大便不成形問題，又因為其中富含粗纖維而可以改善大便不利、便秘等問題。

但是，因為四季豆中有小毒，最好食用前放鹽水中浸泡20分鐘，並且徹底煮熟後食用。

蠶豆——健脾胃

春季脾胃不好，容易發生春困、消化不良，甚至抵抗力也會下降。

蠶豆，屬於春季應季食材，有健脾利濕、改善水腫等作用。在營養上富含蛋白質、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B族、鈣、磷、鐵等。尤其其中的磷、鉀富含量高，對心血管也有保護作用。

但是蠶豆有毒素，只有通過徹底加熱後，其中的毒素才被消除，所以食用時也要謹慎！

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