春天這麼吃,寶寶不長高都不行,補鈣補蛋白全都有了
營養師媽媽精心搭配
再也不為寶寶吃飯發愁
西式快餐快捷、簡單越來越被大眾接受,但是洋快餐對寶寶來說最大的問題就是缺乏營養又單一,而且食物熱量高,特別是甜品、飲料之類的含糖太多。可是娃喜歡啊(崩潰臉......)
周末帶寶貝去超市,路過某快餐店門口時,小腿就像粘住似的怎麼都不肯挪,指著玻璃窗上的廣告,媽媽我想吃那個漢堡。頓時感覺自己的存在就是給他處理各種「無理」的要求,立馬回絕是不可能的,放縱他去吃為娘也做不到啊!內心戲上演完畢,我蹲下來告訴他,回家媽媽做給你吃!
到家之後立馬挽起袖子準備食材,將一款純肉的漢堡改良成了家庭版健康漢堡,有葷有素,一家老小吃的不亦樂乎!
今天我分享的這款漢堡用到的食材有肉末、蓮藕、豆腐。這渾身是寶的三兄弟組合很經典,在很多菜中都可以看到,既分解了肉的油膩,又增加了綿軟,鮮香的口感,營養也很豐富。
春季,很多寶寶容易出現感冒受涼的癥狀,多吃蓮藕,對於預防感冒、咳嗽等呼吸道疾病都有幫助。而且豆腐和豬肉屬於優質蛋白,可以幫助寶寶補鈣促進身體發育!
蓮藕豆腐漢堡
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:蓮藕40g、豆腐50g、雞蛋1個、豬肉20g、洋蔥10g、麵粉15g
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
1.蓮藕洗凈去皮,切薄片。
Tips :藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養,以及豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中含有黏液蛋白和豐富膳食纖維,促進消化,還可以改善寶寶缺鐵性貧血。
2.鍋里水燒開,放入蓮藕片焯一分鐘。
Tips :藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質,與空氣接觸會被氧化成黑色,為了防止藕發生變色,可以用沸水焯一下使氧化酶失去活性,防止氧化。
3.撈出蓮藕,瀝干水分以後切末。
Tips : 瀝干水分的目的是不影響漢堡的口感和形態。
4.洋蔥切末。
Tips :洋蔥被稱為天然抗菌素,有一定的抑制和殺滅細菌功效,能提高人體免疫力,是我家冰箱的常駐大使!
5.豆腐先切小塊,然後碾成泥。
Tips :豆腐這裡要壓的碎一些,方便跟肉泥融合到一起,做出來的漢堡口感更Q!
6.豬肉剁成肉末。
Tips :這裡我用的是豬裡脊肉,除了豬肉,牛肉、雞肉、蝦肉都可以作為這道漢堡的肉餡添加。不同的肉質,會給這道漢堡帶來不一樣的風味。同時你還會發現,蓮藕竟然這麼博愛,和誰都那麼搭!
7.處理好的食材倒入碗中,打入一個雞蛋。
Tips : 加入雞蛋不僅可以增加黏度,同時可以爽滑口感 ,讓漢堡出鍋時更加順滑寶寶易咀嚼。
8.攪拌均勻。
9.倒入麵粉拌勻,還可以添加少許的鹽調味。
10.平底鍋燒熱,刷一層薄油,舀少許肉泥放入鍋中,用勺子壓成餅狀。
11.全程小火,一面烙好後翻面。
12.烙至兩面金黃,香噴噴的豆腐漢堡就完成啦!
有肉有菜的一道家庭版漢堡,也很適合當茶點哦,如果再配上一碗飯或湯,那就更加完美,對於寶寶餐來說是非常高大上啦!
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