百合的功效與作用及食用宜忌

百合富含澱粉，蛋白質，脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，具有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效。

【百合的適宜人群】

哮喘、肺燥者

【百合的不適宜人群】

風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者

【百合的相宜食物】

百合＋雞蛋＝滋陰潤燥、清心安神

百合＋豬瘦肉＝營養豐富

百合性平，含多種生物鹼，具有潤肺清熱、益氣安神等功效；瘦肉含有豐富的動物性蛋白質，與百合搭配協調，能產生更好的效果。

【百合的食用宜忌】

宜：鮮百合有鎮靜止咳作用，適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。

忌：百合性寒黏膩，脾胃虛寒者不宜多食。

【百合的選購宜忌】

新鮮百合應選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的；剔除雜質、爛心或霉變的。干百合以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者為佳。

【百合的烹調宜忌】

宜：將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈後在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。