羊肉的功效與作用及食用方法

羊肉性溫熱，吃多了容易上火。所以，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜(冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等)，能起到清涼、解毒、祛火的作用。

推薦食譜

羊肉粳米粥

材料：羊肉100克，肉蓯蓉30克(切片)，粳米100克，生薑3片。

做法：將肉蓯蓉放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，再放入羊肉、粳米、生薑，同煮成粥，熟時加入適量調味品食用。

當歸生薑羊肉湯

材料：羊肉250克，當歸10克，生薑適量。

做法：水煎取汁，羊肉燉爛，湯內同服。

功效：本品具有溫肝補血、散寒暖腎之功效。主治體虛畏冷、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產後血虛。

羊肉的食用宜忌

忌：夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉；

食用時一定要炒透燒熟，因為羊肉內易藏匿旋毛蟲等細菌，吃後不宜被消化，可能引起四肢無力、昏迷不醒等癥狀，特別是在涮羊肉時一定要注意。

羊肉食後容易動氣生熱，所以不可與南瓜、何首烏、半夏、菖蒲同食，否則會壅氣發病。

羊肉不能燒煳烤焦，否則不僅口感不好，還會產生致癌物質。

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