豬身上的這個部位不僅便宜而且吃了有諸多好處，相信你一定吃過，還很喜歡！

一、豬肺的營養價值

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1.每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。

2.每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、「主婦綜合征」（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等）等。

二、吃豬肺的好處

1.我們平時多吃豬肺的話，能夠很好的進行補肺，即通常我們所說的缺什麼補什麼。對於肺部功能不好的人或是工作環境多粉塵的人，像教師和建築工人，平時應該多吃些豬肺，對肺功能的改善有很大的好處，能有效防止塵肺的出現。

2.以臟補臟是對人體進行保健的一個有效途徑，多吃豬肺能夠對肺虛咳嗽，上痰咳血等癥狀進行有效的預防和治療，同時對秋燥引起的肺部上火能夠有效的進行改善，秋天更應該多吃。

三、豬肺的藥用作用

1.治肺虛咳嗽

豬肺1個，切片，麻油炒熟，同粥食。

2.治咳血肺損

薏苡仁研細末，煮豬肺，豬肺蘸薏苡仁末食之。

四、做法：

1.將豬肺中灌滿水再倒出，反覆重3-4次。之後將豬肺放入水中，煮開後會有泡沫及污物，不斷撇出，直至再無泡沫後撈出洗凈，切成大塊

2.焯過豬肺的水倒掉，換新水，放入薑片、花椒、料酒及豬肺塊。燒開後仍會有浮沫，繼續撇除沒直至不再出泡沫時撈出，改刀成片

3.鍋中熱油，溫熱用蔥姜蒜末、花椒干辣椒熗鍋，出香後再加入豆豉、豆瓣醬，煸炒出紅油後放入豬肺片，烹少許料酒

4.待酒氣揮發後加入醬油、少許糖調味，翻炒均勻後淋入幾滴香油後出鍋即成

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