糖尿病人的營養治療方案

糖尿病屬於典型的代謝系統疾病，所以營養治療是基礎性的治療措施。對部分2型糖尿病患者來講，單純飲食治療即可達到控制血糖的目的。營養調理的目的，一是提供適合的營養、保證生理的需要，二是防止或延緩併發症的發生與發展，例如雙目失明、下肢壞疽、尿毒症、心腦血管疾病等。通過對患者飲食進行調整，使患者的代謝系統相應進入調整過程，以期逐步恢復正常代謝功能。營養調理貫穿患者康復過程的全部階段。營養調理的過程也是糖尿病患者養成健康合理飲食習慣的過程。其辦法之一是通過提高糖尿病患者食物中蛋白質比例。除腎臟功能有問題的患者，營養餐中配備了蛋白質較多的食物，如大豆製品、牛肉、魚、雞等，營養餐包也是重要的部分。這些含蛋白質較多的食物可以促進胰高血糖素分泌。胰高血糖素分泌量的提升可以幫助分解體內脂肪和垃圾，包括儲存在臟腑和血管里的垃圾。這些脂肪和垃圾被分解成能量後，他們的心腦血管自然得到了改善，神經病變也就得到了有效防治。

1、控制能量以達到或維持理想體重

消瘦或肥胖對糖尿病均不利，尤其是後者。肥胖的糖尿病患者，雖然能分泌一定量的胰島素，但由於人體組織對胰島素不敏感，不能充分發揮其作用，於是便出現相對不足。這時單純增加註射胰島素的量，往往達不到滿意的治療效果，只有採取措施將體重逐步減輕才能奏效。因此，合理攝入能量，使人達到或維持在理想體重的範圍之內，在糖尿病的治療中，具有首要地位。

2、脂類

動物性脂肪中的飽和脂肪酸對防治心腦血管疾病不利，故應不用或少用。大多數植物油和深海魚油中含豐富的脂溶性維生素和多不飽和脂肪酸，其中後者可以降低血膽固醇，但過多食用脂肪容易造成肥胖，所以也應適量。

3 、碳水化合物

適當提高多糖(澱粉)的攝入量，可提高人體周圍組織對胰島素的敏感性。如果對主食控制過嚴，使患者處於半飢餓狀態，機體所需能量勢必會依靠分解脂肪和蛋白質來獲得，從而易導致酮症。所以碳水化合物的限制要適量。

4、礦物質和維生素

由於膳食結構不合理、節食、吃藥等原因，會使礦物質和維生素攝入不足，這會進一步誘發其他疾病和加重併發症，所以要注意補充。其中有些營養素應予以特別關注，例如B族維生素對防治神經系統併發症有效;鈣對糖尿病人容易繼發的骨質疏鬆症有效;鋅對胰島素的產生、分泌、儲存及作用均有影響;鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分。

5、膳食纖維

膳食纖維是多糖，但其結構與澱粉不同。他們不能被胃腸道內消化酶分解，在結腸能被微生物分解與利用。膳食纖維分為可溶性與非溶性兩大類。

可溶性纖維包括水果中的果膠、海藻中的藻膠、魔芋中的魔芋葡甘聚糖、黏質、豆膠等，可提高機體對胰島素的敏感性，同時可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等交織在一起，延緩其吸收，故可降低血糖尤其是餐後血糖。

不溶性纖維可促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，所以能降低血糖，並能防止大腸癌，還可使大便因水分增加而軟化從而防治便秘。穀物的表皮、水果的皮核和蔬菜的莖葉中都含有大量的不溶性纖維。

吃高纖維食物的另一優點是有利於減肥。高纖維食物可使食物體積增加，產生飽脹感，不覺飢餓，同時又不產生能量，而且在穀物及高蛋白的大豆等食物的麩皮中含有大量的維生素和礦物質，也是人體必需的營養物質。

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