真假蜂蜜怎麼分？高級營養師為你支3招，很簡單！

蜂蜜是許多人眼中的養生佳品，具有健脾益胃，養血寧神的功效，但是很多人覺得，現在要買到純正的蜂蜜是越來越難了，市面上的蜂蜜品種魚龍混雜，到底應該怎麼挑？今天小九邀請了國家高級營養師王旭峰，為大家解答選購蜂蜜時的一些困惑。

選購蜂蜜疑問1：找蜂農購買蜂蜜安全么？

由於市面上的蜂蜜真假難辨，許多消費者就選擇直接找蜂農買蜂蜜。然而這種第一手的蜂蜜到底安不安全，這是一個疑問。

王旭峰表示，由於蜂蜜的含糖量高達80%，因此真蜂蜜沒有保質期，也不會腐敗。

如果因為不信任市面產品，去找蜂農購買蜂蜜也是可以的，但消費者最好可以親眼看到割蜜的過程，避免只看到幾個假蜂箱被蒙蔽，最後還是買到假蜂蜜的情況。

王老師還透露，事實上市面上常見的假蜂蜜大多都用麥芽糖調配，主要問題是營養價值低，對人體沒有什麼致命危害，屬於典型的「以次充好」現象。

選購蜂蜜疑問2：蜂蜜產地影響蜂蜜質量？

王旭峰表示，由於產地的不同，蜂蜜的營養構成也會略有區別，就好像番茄有大有小，其品種的差異也會導致營養有所不同，但是歸根結底，它們仍屬於同種食物，因此不會有很大差別。

他補充到，就目前的市場現狀看，只要消費者確保吃到的是真蜂蜜，那麼營養成分就是有保證的。從營養學的角度看，儘管蜂蜜種類不同，但由於營養結構相似，因此養生保健的功效其實是差不多的。

選購蜂蜜疑問3：怎麼通過外形挑蜂蜜？

王旭峰表示，他個人在去超市買蜂蜜時，一般會選知名品牌的商品，因為知名品牌的質量相對還是有所保障。至於蜂蜜的優劣鑒別，他也向消費者支了3招：

1、看氣泡上升速度

快速翻轉蜂蜜瓶，能看到底部會出現氣泡上升，如果氣泡上升速度很慢，說明這種蜂蜜質量比較好，因為蜂蜜密度較大。

2、看粘稠度、拉絲

打開蜂蜜瓶，用筷子蘸一點蜂蜜，然後豎起筷子，看蜂蜜向下流動的過程，如果比較粘稠、可以拉較長的絲，就屬於好蜂蜜，如果是質量較差的蜂蜜，拉絲一下子就斷了，而且質地很稀。

3、看形狀是否飽滿

拿筷子蘸點蜂蜜，滴在盤子上，純正的蜂蜜會呈現非常飽滿圓潤的形狀，假的蜂蜜會容易散開。

王旭峰還提醒消費者，在買蜂蜜時還可以注意生產日期，越新鮮越好。

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