喝春茶等於服毒？中國人喝茶一定要懂的常識！

導讀

喝茶是一件很風雅的事情，所以為了裝逼我們一定要學會了！

如果說人生一定要掌握幾個能提升逼格技能的話，茶道絕對是其中一個重要技能，除此之外，插花、咖啡拉花、調酒……你都可以試試看。

不過咱們今天重點說茶！不管你愛不愛喝茶，我都希望你能認真的看一看，因為你身邊總有愛喝茶的人，而且，在中國，以茶待客是一種很重要的禮節，中國又被認為是茶的故鄉。

春季對於採茶人來說就像秋季大豐收一樣，很多好茶都是這個時候出來的，壹姐的蘇州之旅就發現，那邊有一個茶鄉，清明前後正是他們採茶炒茶的好日子，幾乎每一家都會炒茶，拿一口大鍋，然後徒手就來炒菜，那種清香，應該是碧螺春，葉子碧綠碧綠的，看起來很漂亮。閑暇之餘，來一杯這樣的春茶應該是一件很享受的事情~

最近網上有文章說，春茶含有過量的農藥，採茶人都不喝，是真的嗎？還有喝茶之前到底要不要洗？你想問的都在這了~

喝春茶等於服毒？

網上的文章稱：春茶中含過量農藥，一喝就中毒。而夏秋季的茶葉更是可怕，

連茶農自己都不喝。喝茶真的等於「服毒」？現在的茶葉到底還能不能喝了？

真相：

春茶一般指由越冬後茶樹第一輪萌發的芽葉採制而成的茶葉。我國很多茶區尤其是名優綠茶區，春茶生產期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。茶樹的主要蟲害如茶小綠葉蟬、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份發病率較高；而茶樹常見病如茶輪斑病、茶雲紋葉枯病、茶炭疽病等則會出現在潮濕多雨的季節，因這些病對茶葉的產量影響不大，茶農也不會用農藥。（看完這段大家知道以後怎麼選茶了吧，突然想來一杯雨前龍井）

以現在市場上價格比較高的明前茶（清明節前採摘的茶葉）為例，除了口感好、營養成分高外，還較少受病蟲害影響，農藥污染小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的。

秋夏茶農殘很嚴重？

6月中下旬到9月，隨著溫度升高、降雨量充沛，茶葉病蟲害較為集中，才會較多地使用農藥，這時恰好是一些地區夏秋茶採摘的季節，為此，可以說夏秋茶相對於春茶的農藥使用量大。

不過，即使用藥，大多數茶園使用的農藥種類和量也是按照國家標準來的。我國《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》對茶葉的農藥殘留有嚴格的規定。2016版限量標準規定了48項農藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項，而且對一些農藥限量要求也變得更嚴格了。例如，一種名為「滅多威」的農藥限量標準，由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0.2毫克。

在茶園中使用農藥是正常的農業措施，問題是農藥的品種、劑量和安全間隔期，只要按照規定採摘的茶葉，經加工製成的茶葉產品都是安全的。

據介紹，早在上世紀六七十年代，我國茶葉生產就全面停用高毒高殘留農藥，使用的是低毒低殘留農藥；以前用水溶性較高的農藥，現在普遍用水溶性低或基本不溶於水的脂溶性農藥，在茶湯中的浸出率極低。只喝茶湯不吃茶葉，因此在茶園中推薦使用水溶解度低的農藥，就是希望這些農藥能夠把茶園中的有害生物殺死，即使在茶葉中會留下少量的農藥，但它們在泡茶過程中仍然會留在茶葉中而不會進入茶湯里，因此對飲用者來講是絕對安全的。國家對茶葉的農殘監管從未鬆懈，事實上現在的茶葉比以往更安全了。

有農藥殘留不等於有毒，只有高於標準的殘留才會對健康有風險，只要殘留量在限值之內，就是安全的。

喝茶前到底要不要洗茶？

生活中很多人都有喝茶前洗茶的習慣，尤其是像普洱這種的，其中不乏「出於安全的考慮」：一是茶葉有農藥和重金屬殘留；二是茶葉在生長、加工、儲運和銷售過程中存在污染，所以洗乾淨了才能喝得放心。

從常見的洗茶手法來看，人們洗茶並不像洗衣服那樣進行揉搓，其實就是把茶葉用熱水涮一遍，在這個涮的過程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶葉表面的污染物。但為此卻會洗掉茶葉的一些營養成分，令其口感大打折扣。

茶葉在由鮮葉製成成品茶的過程中，幾乎都要經過一個揉捻或理條塑形的工續，在這一過程中，茶鮮葉內的蛋白質、氨基酸、多酚類等部分營養物質會隨著茶葉的汁液外溢，茶葉乾燥加工後，這些營養物質會以結晶態的形式附著於茶條表面，這些物質大多屬水溶性物質，一旦與熱水接觸，在短短的幾秒鐘之內便會大量溶解於水，也就是說，短短几秒的洗茶過程卻洗掉了很多茶葉精華。

武夷山自古以來就么沒有洗茶一說，沖茶時，如果泡沫豐富，則越成功。因為泡沫越多，說茶的營養物質也就越豐富，其實遠在宋代的時候，就已經有人提出這點了。還會以此來鬥茶，比誰泡的茶泡沫更多更持久。在這裡科普一下，茶裡面的泡沫叫做茶皂素，具有鎮痛抗菌消炎的功效，預防心腦血管疾病，降低膽固醇，作用不可小看。

有人說大家是為了洗掉茶葉上滿的灰層，其實所謂的灰塵早就在製作過程中消滅了，要洗掉農藥殘留更是不靠譜。

顆粒狀鐵觀音，熟普洱茶，緊壓形餅茶等，應該先洗茶。其餘的就不用洗了，損失精華，營養流失。

春茶只有綠茶？

春茶中，除了西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等知名綠茶在當年5月上旬之前採制外，安溪鐵觀音、武夷岩茶等採摘時間在4月底到5月份之間不等，雲南班章區域的普洱茶在每年的3月中下旬就開始採摘了，所以說春茶不只有綠茶。

茶葉越新鮮越好喝？

我們經常聽到「茶貴新」的說法，是不是茶葉越新鮮就越好呢？

並非如此。剛採摘下來的春茶過於新鮮，不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈地刺激作用，容易讓飲用者產生腸胃不適。

再者，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者如飲新茶過量，更易產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等「茶醉」現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者尤應高度警惕。

因此，春茶買回來後最好放置一周到半個月，待茶中的多酚類物質等適度轉化，對胃腸的刺激降低以後再喝，這個時候茶葉的口感會更醇厚、回甘會更好、更養胃。

茶葉應該如何保存？

茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。龔淑英說，一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來後，不要拆封，可直接放到冰箱內冷藏，如果保存妥當，兩年內基本跟新茶口感差別不大。而有些茶、則在一段時間的常溫存放後，口感會更好，如白茶、普洱茶、武夷岩茶，只要保管得當，陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。

此外，冰箱貯藏茶葉時，一要防止冰箱中異味污染茶葉；二是茶葉含水量要低，必須是乾燥的且要密封。存放茶葉的容器一定要乾淨無味，不與其他食物混放，以免串味而損害茶葉的香氣。茶葉從冰箱取出後，不要馬上拆封，待茶葉溫度回升到與環境溫度相同時再打開品飲。

小編說兩句

見過普洱製作過程的人，一般都不喜歡喝普洱，因為發酵到制茶的整個過程都好臟，所以壹姐建議，除了普洱以外，其它的茶都不要洗了，還有，喝茶的杯子很重要，千萬別用不鏽鋼杯子和塑料杯、紙杯！

健康么么噠

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舉手之勞啦~希望健康君能多寫點好文~

男神女神

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