喝茶等於「服毒」？朋友圈瘋傳的「春茶」這下真相大白了

春日百花艷，茶香最風華。

這讚美春茶的絕美韻味，

卻被一些刷爆朋友圈的言論變了味道…

點擊播放 GIF/100K

春茶殘留大量農藥？

春茶不洗能讓人中毒？

我的天…這茶還能喝嗎！

帶著疑問，讓我們一起聊聊春茶的這堆事兒

什麼是春茶？

一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季採制，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量佔全年總產量的40-45%。春茶不僅滋味鮮美，香氣醇厚，還富有保健作用，品質較好。

春茶殘留了大量農藥？還能喝嗎？

春茶上面的農藥殘留其實是個老生常談的問題！

春茶之所以受人追捧，其中關鍵一點在於春茶產區生產期間氣溫低，受病蟲害影響很小，所以基本是不需用農藥的。比如清明節前後，市場上大受歡迎的明前茶（清明節前採摘的茶葉），口感好、營養佳，受病蟲害影響小，農藥污染也是很小的。

上面說的都是基本上不需要用藥的情況，但即使用藥，大多數茶園也是按照我國《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》這一標準來執行的。上世紀六七十年代，我國茶葉就全面停用高毒殘留農藥了。

專家解讀：

曾經：水溶性較高的農藥；現在：水溶性低或基本不溶於水的脂溶性農藥

其實道理解釋起來很簡單，只喝茶湯不吃茶葉！農藥能殺死有害生物，即使殘留了少量農藥，但受水溶性影響泡茶時不會進入茶湯里。

結論：所以有農藥殘留不等於有毒，只有高於標準的殘留才會對健康有風險，只要殘留量符合標準，就是安全的！

洗洗更健康？喝春茶都要用熱水燙一下嗎？

既然擔心污染殘留，洗洗茶不就完事兒了么？且慢！您是不是真把春茶當白菜葉子了……洗茶方法不對，您可能洗掉了那一抹春泥，同時也帶走了大量營養！

點擊播放 GIF/804K

專家解讀：

出於安全考慮：茶葉在生長、加工、儲運和銷售過程中存在污染，所以洗乾淨了才能喝得放心。這可能是很多人對於洗茶的最初心理。人們常用的洗茶手法並不像洗衣服那樣揉搓，通常是把茶葉用熱水涮一涮，也就是通常所說的「燙一下」。但是其實這一過程通常只能除掉茶葉表面的污染物，但也會破壞茶葉的營養和口感！

茶鮮葉內含有蛋白質、氨基酸、多酚類等營養物質會隨著茶葉汁液外溢，經過乾燥加工之後這些營養物大多會附著於茶條表面；並且這些營養物多溶於水，所以熱水洗茶會在短短几秒內沖刷掉這些精華。當您第一杯洗茶水倒掉的時候，有可能就是茶葉價值流失的瞬間……

結論：其實茶葉生長大多來自雨水充沛的山區，正規品牌或者生態環境較好地區所產的茶葉其實是無需洗茶的。

趁新鮮喝茶？越新鮮營養越豐富嗎？

喝茶是不是也越新鮮就越好呢？如果你真的這樣做了，那可就大錯特錯了！

據有關人士介紹，從營養角度講，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口乾等癥狀。

結論：春茶買回來後最好放置一周到半個月，待茶中的多酚類物質等適度轉化，對胃腸的刺激降低以後再喝，這個時候茶葉的口感會更醇厚、回甘會更好、更養胃。

關於春茶，你還必須知道這些！

1、空腹別飲茶，特別是綠茶、老葉茶；

2、不與藥物同飲，這樣會降低藥效；

3、重症肝病與神經衰弱者最好少飲茶；

4、孕婦、產婦少飲茶；

5、胃腸出血及貧血者少飲茶；

6、泌尿繫結石，特別是草酸、鞣酸型結石患者少飲茶；

7、勿飲隔夜茶。

提示：茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。新茶在不拆包裝的情況下（密封）可直接放到冰箱冷藏，可保持口感。但不是所有茶葉都要放進冰箱！有些茶葉在常溫存放後口感可能會更好，如白茶、普洱茶、武夷岩茶等，存放茶葉的方法要因茶而異才行。

點擊播放 GIF/27K

喝茶是件小事，

喝出健康卻並不容易。

在這草長鶯飛的日子裡，

用真相去除那些如雜質般的流言，

細細品味這春茶應有的美妙滋味吧！

本文專家：

中國農業科學院茶葉研究所院士 陳宗懋

浙江大學茶葉研究所副所長、國家一級評茶師 龔淑英教授

綜合科技日報、十堰晚報、搜狐健康

支持我們請點贊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！