油炸食物被貼上有害健康的標籤，六個小妙招讓你吃的健康

現在大家都追求健康飲食，養生飲食。這樣油炸食品就成為了不健康食物的代表。但是呢，油炸食品的美味又讓人拒接不了。總是嘴饞想吃一些。那麼。如何吃油炸食物更健康，危害更小呢。小編為大家介紹一下。

油炸食物「四宗罪」

1可產生致癌物

澱粉在油炸的高溫下會產生丙烯醯胺，油炸蛋白質豐富的食物，容易產生雜環胺等致癌物，而油脂本身在高溫下也會通過聚合、裂解、環化等各種反應，生成致癌物苯並芘等很多有毒有害物質

2產生過多自由基

油脂在高溫下還會產生極為活躍的自由基，損傷肝臟、加劇人體衰老等，且會誘發人體的炎症反應，出現所謂的「上火」等癥狀。

3破壞營養素

油炸食物破壞必需脂肪酸，破壞保護機體的維生素A、E等，可產生反式脂肪酸。脂肪在180℃以上長時間加熱就會產生反式脂肪酸，而油炸食品的溫度一般都會高於此溫度，而油脂在高溫長時間加熱的情況下，會產生反式脂肪酸。另有如果油炸食品的油是反覆加熱的油，產生的反式脂肪酸會更多。

4熱量炸彈

一般來說油炸的食物熱量都很高，容易引起能量過剩、肥胖等。

實在想吃吃油炸食物，送您6個貼心建議

1、配合五顏六色的深色且新鮮的蔬果一起吃，尤其深綠色蔬菜為主導。維生素C、花青素、葉綠素、番茄紅素等抗氧化物質與植物化學物質有利於緩解炎症反應、增強肝臟解毒功能。

2、膳食纖維豐富的食物攝入充足，例如玉米、紫薯、燕麥以及西蘭花、芥蘭、紫甘藍等蔬果。

3、喝水充足(女性至少1500ml,男性至少1700ml) 。

4、炸焦的部位別吃 或者去掉外皮吃。

5、已經出現「上火」的人最好不要吃油炸，否則雪上加霜。

6、油炸食物的油，不要再重複利用。

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