西葫蘆切的時候一定要注意這一點，不然炒熟之後吃可能會中毒！
西葫蘆，看似是無毒無害的綠色蔬菜，在切的時候一定要注意到這一點，不然炒熟之後再吃很有可能會中毒！
西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片和炸薯條。而且炒菜時間越長、溫度越高，產生的致癌物質就會越多！
一、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時間，不過經過兩次加熱，維生素損失會比較多。
二、最好低溫烹調，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風險。
三、在加工時盡量別切成薄片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯醯胺，最好把菜切成大一點的塊狀。
看似很受大眾歡迎的蔬菜，沒想到炒著吃都可能會中毒，你了解到了嗎？以後再吃西葫蘆可就要小心了哦！
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