原來廚房就有良「葯」，它們不僅控糖，還降膽固醇、防動脈硬化

指導專家

孫樹俠 中國保健協會食品與安全專業委員會會長

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

你家廚房常用的調味料有哪些？蔥、姜、蒜、鹽、八角、茴香......你知道嗎?在這些調味料中有三種對糖友來說不僅能控糖，還能降低膽固醇、防治動脈硬化！

那就是蒜、生薑、醋~下面一起和小編來看看它們的詳細信息吧~

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大蒜

降糖關鍵點：大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成，降低血糖水平，還有助於修復萎縮的胰島細胞，促進胰島素的分泌，恢復胰島素自身調節血糖的能力。

經常生吃大蒜，對於降低膽固醇有一定作用，利於糖尿病患者防治並發動脈粥樣硬化、冠心病以及腦血管疾病。

這樣吃才健康：如果想降糖又因生大蒜太辣而無法多吃，不妨吃些煮熟的大蒜。

大蒜有較強的刺激性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不易食用大蒜。陰虛火旺、肺炎、肺膿腫、痔瘡患者都不易長期食用大蒜。

糖友推薦用量：生蒜2~3瓣（8~10克）、熟蒜3~4瓣（10~12克）

生薑

降糖關鍵點：生薑中的薑黃素不但具有顯著的抗腫瘤、抗誘變作用，還能改善糖尿病所伴隨的代謝紊亂，激活肝細胞，輔助治療糖尿病以及酒精性脂肪肝。

生薑中的薑黃素還可以減輕腎小球高濾過和腎臟肥大，降低尿白蛋白，改善腎功能，能防治糖尿病性腎病。

這樣吃才健康：生薑和綠茶用開水沖泡，代茶飲用，對糖尿病腹瀉、瀉下清水，畏寒肢冷屬寒食濕症者，有芳香化濕、溫中和胃的功效。

不過，凍姜、爛姜不能食用，因為姜腐爛後，會產生一種毒性很強的有機物黃樟素，能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌。

糖友推薦用量：每餐適宜吃10克。

醋

降糖關鍵點：醋中的醋酸可有效降低蔗糖酶、麥芽糖酶等雙糖酶的活性，使食物的血糖指數降低，有利於改善糖尿病患者的病情。

醋中的醋酸還可以軟化血管，幫助糖尿病患者防治動脈硬化。

這樣吃才健康：糖友不妨在炒土豆絲或白菜絲時加入一點兒醋，既能調味，又對控制血糖上升有益。

胃潰瘍患者和胃酸過多的人，食用醋過多會導致病情加重，腎炎、骨傷患者也不宜多吃醋。

糖友推薦量：每餐宜吃20~40克。

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本期編輯：毛圓圓

本文主要的參考資料：健康時報2017年03月14日《調味料選三種》、《向紅丁：我能讓你戰勝糖尿病》天津科學技術出版社