食療｜調理腸胃的美食方，太齊全了！

導語

慢性病的發生與腸胃的關係十分「親密」。如果想從根源明了慢性病的發生規律，就不能不研究腸胃。我們每天吃下去的食物是怎樣在肚子裡面消化的呢？腸胃「幹活」的過程是怎樣的呢？

1腸胃不好，吃什麼水果？

1、獼猴桃

由於獼猴桃蘊含豐富營養素，一向被視為潔腸美容食品，可促進腸胃蠕動，令排泄暢通，更有改善高血壓的奇妙功用，亦可有助消除疲勞。獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經過多和先兆流產的病人也應忌食。

2、菠蘿

能幫助消化和排毒，菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫，幫助消化及排走體內毒素。此外，菠蘿更有促進新陳代謝及消除疲勞之效，在過年時喝飽吃醉或玩得疲倦時食，可作提神之用。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3、草莓

草莓含豐富的膳食纖維素，足足有橙的兩倍，在幫助消化，通暢大便，降低膽固醇等方面功效極佳。內含的維生素C更可抑制黑色素，讓皮膚保持嫩白幼滑，皮膚受油膩食物影響之時，正好吃一些來補充養分，拯救肌膚。

4、雪梨

能消滯解膩清理腸胃，營養價值主要體現在它所含有的豐富膳食纖維、維生素C中。雪梨清甜爽口，內含的豐富纖維素是清腸胃的好幫手，可有效紓緩便秘。雪梨性寒涼，多食則傷脾胃，正常人一次不宜吃太多，體弱者更不宜多食。

5、西柚

可消食去腸中惡氣，西柚的營養價值甚高，其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。而據中藥學記載，西柚有消食及去腸中惡氣之效，故能紓緩因過飽而致的腸胃不適。西柚性寒，身體虛寒的和腹瀉的人要注意少吃一些。

2腸胃不好，吃什麼肉？

1、羊肉

常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。

2、豬肉

豬肉有著很好的潤腸養胃的功效，因此特別適合補鐵食用。要注意一點，由於豬肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此最好是挑瘦肉食用。

3、牛肉

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

4、雞肉

多吃雞肉可以調和脾胃、提升免疫力。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、鯽魚

中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有「魚生火」的說法，但鯽魚是個例外，據《本草綱目》記載「諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃」。

3腸胃不好，吃什麼米？

1、糙米

糙米中保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。糙米熬粥，糙米能刺激胃液的分泌，有開胃助消化的作用。糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，所以常年腹瀉的人不適合吃糙米。

2、薏米

薏米味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉麵食，為價值很高的保健食品；米仁入葯有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。用薏米煲湯，有健脾胃、去暑濕、消水腫的作用。

3、燕麥

燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。燕麥一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；而且過多也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。

4、小米

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米還具有防止反胃、嘔吐的功效。

4護養腸胃飲食原則

一、吃的情緒，比吃什麼重要

想要有健康的消化道，第一要務就是將吃當作重要的事。要放鬆心境，不疾不徐地享受食物的色香味，就能透過感官刺激消化液分泌，有助於消化順暢。

二、細嚼慢咽

細嚼慢咽讓唾液分泌，混合食物再下肚，才不會帶給腸胃負擔。而且，咀嚼也是給腸胃一個訊號，通知即將有食物要往下了，如果能嚼20下才吞下最好了。

三、均樂原力素益生菌

益生菌是一種能促進人體消化吸收功能的有益微生物，它們在人體腸道內與人體互利共生。益生菌能讓腸道恢復秩序，維持正常運作。均樂原力素益生菌是優選歐洲丹麥科漢雙歧桿菌BB-12和嗜酸乳桿菌LA-5，添加足量低聚果糖、膳食纖維經科學配方研發的複合益生菌產品。

四、早晨喝一杯水

早晨第一杯水固然是補充睡眠時流失的水分，更重要的意義是，可以誘發胃結腸反應。因為早晨是放鬆的副交感神經優勢切換為活動交感神經優勢的時候，藉由喝杯水，適度刺激副交感神經，誘發自然的便意。另外，平時也該多喝水，如果水喝不夠，吃再多高纖食物，也無法排出來。

五、多吃高纖食物

要找回潔凈的腸道，就需要膳食纖維這支掃把。膳食纖維也會吸附毒素，降低大腸癌發病的危險。膳食纖維分為水溶性和非水溶性，非水溶性即蔬果中一絲一絲的纖維，而水溶性即QQ滑滑的食物，如菇類、海藻類等，還有一些看起來不黏，卻有豐富的果膠，如蘋果、燕麥、牛蒡等，也要多加攝取。