學會這招，不用再吃烤紅薯和煮紅薯了，這樣做的紅薯好吃到爆！

紅薯，又名山芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，具地下塊根,外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

那麼紅薯營養又高，而且做法種種，那麼怎樣才能做出更美味的美食呢？

奶香紅薯球

食材：紅薯、糯米粉、煉乳、椰蓉、朗姆葡萄乾、獼猴桃；

做法：紅薯切塊，取一大碗備用；用微波爐叮至軟熟，取出壓成薯泥；

放入適量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成麵糰；

揉成麵糰後，分別搓成直徑為3厘米的小球，放微波爐再叮上三分鐘左右至熟即可；

準備其他調料，葡萄乾提前用朗姆酒浸泡；獼猴桃切片襯底，放上剛才叮熟了的紅薯球，再淋上煉乳撒上椰蓉，最後放上朗姆葡萄乾即可。

黑芝麻薯泥蛋糕卷

食材：蛋白、糖粉、蛋黃、牛奶、色拉油、低筋麵粉、黑芝麻、紅薯、糖粉；

做法：準備好原材料，蛋清蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。蛋黃、牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，用手動打蛋攪拌均勻。

加入黑芝麻，篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。往蛋白中分3次加入糖粉，打至濕性發泡。取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻；麵糊呈細膩光滑狀。

將麵糊從15cm的高處倒入烤盤中，用刮刀稍微抹平。送入預熱好的烤箱，上下火160℃，烤20分鐘。

蛋糕卷出爐後從高處摔一下，震出熱氣。脫模的時候，烤網上墊一張油紙，將蛋糕卷直接倒扣在油紙上。

紅薯蒸熟之後去皮裝入保鮮袋中，用擀麵杖將它們擀成泥。可以根據紅薯泥的甜度加入適量的糖粉，攪拌均勻即可。用抹刀在蛋糕體上均勻的抹上一層薯泥餡。

將蛋糕捲起來，送入冰箱冷藏一個小時定型。定型好的蛋糕卷切件之後就可以食用啦。

是不是第一次才知道，原來紅薯還可以這樣做，真是美味極了，趕緊試試吧！

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