合理調配飲食對於預防和治療是非常重要的因此選擇食物很重要那麼老人中風吃什麼好呢？

1、紅薯

　　紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

2、菠菜

　　菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

3、胡蘿蔔

　　據研究指出，每天攝取15至20毫克β-胡蘿蔔素的人與每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風幾率相差明顯。β-胡蘿蔔素能防止膽固醇被氧化成有害的物質形態，進而堆積在血管內，造成血液凝結成塊。據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30~40餘倍。

4、柑橘

　　研究人員發現，類黃酮的總攝取量與是否發生中風沒有關聯，而大量攝入黃烷酮的人比攝入量最少的群體中風幾率低19%。而95%的黃烷酮來自柑橘類水果。一項研究顯示，女性常吃橙子、柚子等柑橘類水果，與幾乎不吃這些水果相比，患缺血性腦中風的幾率低19%。

5、黑木耳

　　因為老人大多數是由於血管堵塞引起的中風。黑木耳是有效預防和治療血管堵塞的健康食品。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

6、海帶

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶中的碘元素可減少膽固醇在動脈壁上的沉積，防止動脈硬化的發生。海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素。另外，纖維素也有促進腸蠕動、防止便秘的效果，對於減少中風發生，防止中風惡化或複發都是相當有益的。

7、牛奶

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。研究表明，牛奶中有一種特殊的成分，能夠起到保護腦血管的作用；另外，牛奶中的鈣有降壓作用。為此，專家建議無論是青年人還是中老年人，都要堅持四項基本原則每天飲用牛奶，以便有效預防中風的發生。

8、咖啡

　　新研究結果顯示，每天喝2杯咖啡的參試者大腦中栓塞(中風)危險降低14%。而每天喝咖啡3~4杯的參試者，中風危險可降低17%。但是，每天咖啡攝入量更大，則無法繼續發揮咖啡的防治中風功效。每天喝咖啡超過6杯的咖啡因上癮者，中風危險僅降低7%。

9、橄欖油

　　調查發現，食用橄欖油的老年人發生中風的幾率為1.5%，而不食用橄欖油的人患中風的幾率為2.6%。如果將經常食用橄欖油的人與從不食用橄欖油的人相比，前者患中風的風險要比後者低41%。

　　橄欖油富含不飽和脂肪，當人們選擇橄欖油後，會減少食用飽和脂肪含量較高的其他食用油。多項醫學研究已顯示，飽和脂肪與心血管疾病和中風有關。

　10、土豆

　　土豆，看上去不起眼，但其實是營養價值很高、糧菜皆可的食物。尤其對老人來說，土豆更是有多種防病功效。土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。鉀離子參與細胞內外酸鹼平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。

中風病人食療方有哪些？

　　1、氣虛血瘀者，飲食宜益氣，健脾通絡之品，如山藥苡仁粥、黃芪粥、蓮子粥、白菜、冬瓜、木耳、赤小豆等。

　　2、肝腎陰虛者，飲食以養陰清熱為主，如百合蓮子苡仁粥、甲魚湯、波菜湯石、麵湯、銀耳湯、黃瓜、芹菜等。

　　3、風火上擾者，飲食宜予白菜湯、綠豆湯、蘿蔔湯、芹菜湯、小米粥麵湯，西瓜汁，油菜湯，忌食油膩肥甘厚味等生溫助火之品。

　　4、肝陽暴亢者，飲食宜清淡甘塞，如綠豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、徐瓜、桔、梨等。忌食羊肉、雞肉、狗肉、韭菜、大蒜、蔥等辛香支竄之品。

　　5、痰熱腑實，風痰上擾者，飲食以清熱，化痰，潤燥為主，如蘿蔔、綠豆、徐瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜，忌食羊肉、雞肉、對蝦、韭菜、辣椒、大蒜等。

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