吃槐花的季節：槐花的2種功效、1種禁忌、4種吃法、你知道嗎？

四月底五月初，穀雨過後就是夏。是的！夏天就要來了，當我們還沉浸在桃花飄逝，梨花已遠的傷春情節中時，初夏的香氣已經飄來。

董卿說：「味道，落到筆上就成了風格，吃進胃裡就成了鄉愁，刻在心上，那就成了一輩子，都解不開的一個結。」那麼這個季節最能寄託你我情思的味道便是槐花香。

但是，你知道嗎？槐花不僅是很多人兒時的回憶，鄉愁的味道，對於養生它也有著不可替代的功效。今天就跟著小編一起來看看這淡淡清香後面的葯食功效吧！

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

槐花被歷代醫家視為「涼血要葯」，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。

而從西醫的角度看，槐花含蘆丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質。

1.涼血止血，用於血熱出血證

如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒涼而苦降，歸肝、大腸經，善清泄大腸之火熱而涼血止血，故以治療下部出血為擅長，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。

2.清肝火

用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

此外，槐花中的芸香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。

槐花這麼好，是不是任何人都可以吃呢？答案是否定的。

槐花性味偏涼，不易消化，所以，平時消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過量食用。身體健康的人也不宜過多的食用，以免傷及脾胃。當然，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

槐花怎麼吃比較好吃呢？作為吃貨的小編就來和大家分享一下那讓小編心心念念的槐花美味吧！

1.槐花蒸菜

（1）新鮮的槐花洗凈、控干水分（最好是用沒完全開放的槐花）等蒸鍋里的水燒開後，槐花加入少量的麵粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。

（2）鍋中的油熱後爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。

2.槐花湯

把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，等涼了以後，滿廳滿院香氣撲鼻，比上等的茶還要香，吃過後整天覺得花香在口。

3.槐花菜

把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子里，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

4.槐花糕

把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。槐花糕放時嘴裡，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，好象那槐花已經進入了你的五臟六腑。

好了，同樣作為吃貨的你，還有什麼獨家烹飪槐花的方法呢？一起來分享一下吧！

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