火遍歐洲的生肉片Carpaccio，跟日本生魚片真沒關係…
喜歡的生魚片的朋友，想不想嘗點新鮮東東呢？聽說過風靡義大利、法國，比利時，瑞士和丹麥等國家的Carpaccio（薄薄的生肉片）嗎？
第一盤Carpaccio的來歷十分有趣。圈哥今天就和寶寶們講講發明它的傳奇餐廳：威尼斯的Harry s Bar（哈利酒吧）！
始創於1931年的威尼斯的Harry s Bar，是世界上最有名的餐廳之一。酒吧並不僅因為菜肴和飲品俘獲了眾多粉絲的味蕾，更因為它吊起了食客們的一種情結。
餐廳老闆Giuseppe Cipriani有用著名藝術家名字命名美食美酒的趣味，著名的提香雞尾酒（Tiziano）和貝里尼雞尾酒（Bellini）都出自這家酒吧。
貝里尼雞尾酒（Bellini）
Harry s Bar成立之後，很快地以精緻的飲食和創新的菜單吸引眾多上流名人來用餐，其中包括作家海明威、諾貝爾文學獎得主路易斯、藝術收藏家佩姬·古根海姆、戲劇大師卓別林、電影導演希區柯克等，海明威還把Harry s Bar寫進了他的小說。
海明威在Harry s Bar
2001年義大利國家文化局更是把Harry s Bar列入國家地標。請記住它的地址： Calle Vallaresso, 1323, 30124 San Marco, Venezia VE。
在1950，Harry s Bar接待了Amalia Nani Mocenigo伯爵夫人。這位夫人患有貧血，醫生建議她吃點生肉改善癥狀。她向酒吧老闆提出了一個要求：用鮮嫩的生牛肉來做一道佳肴。Giuseppe Cipriani將新鮮的嫩牛裡脊切成薄片，搭配以檸檬、橄欖油及特製醬料呈給伯爵夫人。不出意料，這道色香味俱佳的菜式得到了高度讚揚。
Harry s Bar的Carpaccio本尊
當時，威尼斯正在舉辦15世紀末敘事畫大師維托雷·卡爾帕喬（Vittore Carpaccio）的畫展，因為生牛肉片的顏色和Carpaccio畫里的紅色非常相像，老闆Giuseppe就決定採用他的名字為這道菜命名。於是，義大利名菜的行列里，加入了一個與幾百年前畫家同名的新成員。
而現在，Carpaccio泛指在歐洲大陸流行的一種把新鮮牛肉或者魚肉切成很薄很薄的片，加上配菜作料，再滴上橄欖油和檸檬汁的一種無加熱料理。
海鱸魚carpaccio
麋鹿Carpaccio
吞拿魚Carpaccio
章魚Carpaccio
Carpaccio以各種形式被吃貨大廚們加以創新，甚至還有純素食的Carpaccio料理，顏值遠超葷系Carpaccio！
甜菜、橙子Carpaccio
紫蘿蔔、蘿蔔芽，松子Carpaccio
現在，圈哥在谷歌搜索里輸入「Carpaccio」，得出的第一個解釋就是「配有調味汁的薄生牛肉片或魚片」，而非義大利藝術家Vittore Carpaccio......要是他老人家天堂有知，大概早就哭暈在廁所了……
※血腥慎入！藝術家「動物取血」辦展覽遭萬人抵制
※英國留學生十大人物評選開始，iPad、小米手環等你來拿！
※法國大選殺入第2輪！女川普對戰法版奧斯本，誰贏關我啥事？
※中國竟有真·黑暗料理，嚇得我趕緊啃了一口煤球
TAG:英倫圈 |
※夏天夜宵High起來！＃蒜香肉片炒莧菜
※搞笑GIF：老闆，來一份兒水煮肉片，我也要這樣上菜
※搞笑GIF趣圖：原來羊肉片是這樣來的，師傅以前肯定是做木匠的吧！
※永安愛吃火鍋的人注意，這種「羊肉片」DNA檢測出……
※泰國的「涮肉粉」比火鍋還好吃，生肉片子涮好放米粉里吃太美味！
※這才是肉片真正的吃法，肉片滑嫩，入口即化，3分鐘學會，特下飯
※水煮肉片：麻辣味濃，肉片鮮嫩，吃完大呼過癮！
※美食推薦：豆豉蒸大腸，小米蒸五花肉，麻辣花生，肉片炒菜花
※美食推薦：香辣干鍋雞，炒肉片，蔥油淋魚片，黑木耳炒雞蛋
※美食推薦：洋蔥炒鴨片，肉片炒時蔬，湘西蒸臘肉，木耳番茄炒雞蛋
※這才是肉片最好吃的做法，肉片滑嫩，3分鐘學會，特別下飯
※美食推薦：酸菜汆羊肉，糖韭菜炒雞蛋，焦溜牛肉片，韭菜炒鴨血
※美食推薦：辣椒腐竹炒肉片，麻婆豆腐，蒜薹炒肉，檸檬溜雞片
※麻辣肚絲，紅燒鯽魚，秋葵炒肉片
※家常豬肉菜譜，水煮肉片，麻辣鮮香，葷素搭配，絕對的下飯菜！
※那時的美食——溜肉片
※這樣的黃瓜雞蛋炒肉片，保准你味蕾爆炸！
※美食推薦：涼薯炒肉片，蒜炒豬脾，秘制紅燒肉，臘肉炒土豆片
※香辣藕丁，肉片炒兒菜，青蒜炒肚絲，魷魚香鍋
※青椒肉片-新手的一 普通家常菜