吃貨注意!這8種食物易讓人未老先衰,千萬要抵擋住誘惑!
在生活中常常可以見到這樣的現象,相同年齡和相同工作環境的人,從外表上看可以相差十歲甚至更多,一些人出現了未老先衰現象。這種未老先衰的現象是由多種原因造成的,其中常吃某些易催人早衰的食物是一個重要原因。
1
含鉛食品
鉛會使腦內去甲腎上腺素、多巴胺和 5-羥色胺的含量明顯降低,造成神經傳導阻滯,引起記憶力衰退、痴呆症、智力發育障礙等症。人體攝鉛過多,還會直接破壞神經細胞內遺傳物質———脫氧核糖核酸的功能,不僅易使人患痴呆症,而且還會使人臉色灰暗,過早衰老。
2
腌制食品
在腌制魚、肉、菜等食物時,容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽,它在體內酶的催化作用下,易與體內的各類物質作用生成亞硝胺類的致癌物質,人吃多了易患癌症,並促使人體早衰。
3
霉變食物
糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時,會產生大量的病菌和黃曲霉素。這些發霉物一旦被人食用後,輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀,重則可致癌致畸,並促使人早衰。
4
水垢
茶具或水具用久以後會產生水垢,如不及時清除乾淨,經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老,這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。這些有害金屬元素對人體危害極大。
5
過氧化脂質
過氧化脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如,炸過魚、蝦、肉等的食用油,放置後即會生成過氧化脂質;長期曬在陽光下的魚乾、腌肉等;長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等,特別是容易產生哈喇味的油脂,油脂酸敗後會產生過氧化脂質。研究人員發現,過氧化脂質進入人體後,會對人體內的酸鹼系統以及維生素等產生極大破壞作用,並加速人的衰老。
6
高溫油煙
國外研究機構經比較分析後指出,中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴,灶台溫度比西方家庭的灶台溫度高出約 50%。食用油在高溫的催化下,會釋放出含有丁二烯成分的煙霧,而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能,而且易患肺癌。
研究報告表明,菜子油比花生油的致癌危險性更大,因在高溫下的菜子油比花生油釋放的丁二烯成分要高出 22 倍。為避免這種危害,製作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點,以油熱為度,這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。
7
煙霧
當爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體,經呼吸道吸入肺部,滲透到血液中後,就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者,將煙吸入肺部,尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件,會造成動脈硬化,促人衰老。
8
酒精飲料
來源 || 烹調知識 / 王榮華 / 編輯 || 李娜
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※選什麼油,主要看烹調方式
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