穀雨養生補脾益氣兼祛濕，山藥芡實與蓮子效果好！

一年一季的穀雨節氣又到了，氣溫變化無常，雨水較多，穀雨前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。而穀雨前後濕度較大，濕邪易侵入人體為患。此時適當進補一些有利於身體祛風濕、益肝補腎、補血益氣功效的食物，不僅可以增強體質，還可為安度盛夏打下基礎。

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穀雨的由來：

穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說「春雨貴如油」。穀雨是「雨生百穀」的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。《月令七十二候集解》中說，「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也」，故此得名。

穀雨時節，南方地區「楊花落盡子規啼」，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。關於穀雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的穀米，後人因此把這天定名穀雨，成為二十四節氣中的一個。

穀雨養生：

由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。穀雨節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。

同時由於天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。

為什麼近期要養脾胃？

脾和胃的生理

脾主運化：脾具有運化水谷、水濕的功效。

脾喜燥惡濕：脾陽旺盛，則運化水濕功能正常，否則，脾為濕困，易出現水腫、腹脹、納呆、肢重乏力等症。

胃主受納：胃具有接納和腐熟水谷的功效。

脾為臟，胃為腑，一陰一陽，互為表裡，互相作用和影響。脾胃往往一起病，經常需要協同，也要一起治療和調養。

補脾益氣：山藥

山藥可補脾益氣，滋養脾陰，是脾氣虛弱、氣陰兩虛者的首選葯食兩用材料。山藥富含營養又容易消化，可長期服用，對肺虛、腎虛者也有補益作用，是中老年人及久病虛弱者調補脾胃的理想食物。

山藥薏米牛肚湯

材料

牛肚500克，鮮山藥100克，薏苡仁、芡實、蜜棗各30克，白果6克，生薑4片，香菜末少許。

調料

生抽10克，鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、山藥洗凈，去皮，切片。

2、牛肚去白筋，洗凈後加少許鹽、干澱粉腌漬，切片。

3、薏米淘洗乾淨，入清水中浸泡35分鐘；姜洗凈切片，備用。

4、鍋置火上，加入適量清水，大火煮沸後放入山藥片、牛肚片、薏米、薑片。

5、再次煮沸後轉小火煮1小時左右，最後加鹽調味即可。

功效：牛肚即牛胃，甘溫補虛，益脾開胃。山藥、芡實、大棗可補益脾氣，生薑能溫脾散寒，薏苡仁可祛除脾濕。合用做湯，可起到補脾健胃、祛濕止帶的作用。

芡實蓮子薏苡仁排骨湯

材料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最後放鹽。

功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。

穀雨節氣適合喝什麼湯？

穀雨後空氣中的濕度就會逐漸加大，人的肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。

最簡單的食療方法就是喝湯，那麼穀雨節氣適合喝什麼湯呢？下面小編為您介紹。

1、三色湯

材料：黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

功效：祛風除濕，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

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