這種不起眼的莖藤，能抗癌、降壓，延緩衰老！

大家都知道紅薯是最營養的最均衡的保健食品，它低脂肪、低熱能食品，歐美人贊他生死第二麵包，前蘇年科學家說它是未來的能有效的抑制癌症、衰老症、和動脈硬化的發生，法國人稱它是無愧的高級保健食品。所以，大家都愛吃紅薯，但是人們忽略了一個紅薯身上很重要的東西，那就是紅薯葉，紅薯葉也有強大的保健功效，近幾年被搬到各大酒店飯桌上，它連同莖一起吃，味道鮮美，入口脆而嫩，很多人都喜歡吃，那麼，就和小編來了解下紅薯葉有哪些功效吧。

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紅薯葉：

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

營養價值：

紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2為3．5毫克/公斤，維生素C為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。

功效及價值：

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

抗癌

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；

預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效；

促進乳汁分泌

富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌；

強化視力

有豐富的維生素A，可增強視力。

排毒

含豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒；

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」；

預防貧血

每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；

改善便秘

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」；

紅薯葉食療方

1、便秘、大便乾結、小便發黃或小便不暢者，可以經常食用素炒紅薯葉或清煮紅薯葉湯，尤其是清煮紅薯葉湯效果更好。

2、高血壓患者可經常食用紅薯葉製作的菜肴，有輔助降血壓和穩定血壓的食療功效。但是，如果希望紅薯葉發揮良好的降血壓和穩定血壓的作用，就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利於降血壓的食物同食，盡量選擇比較清淡的烹調方法才能有效地控制血壓。

另外，身體比較虛弱的高血壓患者，則不宜長期食用清煮紅薯葉湯或是素炒紅薯葉，建議食用紅薯葉鴨蛋湯或紅薯葉燉黑鴨子更適合。

3、上火、眼屎多、長熱毒瘡、口乾舌燥或口苦等熱毒癥狀者，可食用清煮紅薯葉湯，起鍋後加點冰糖調味，每天食用一次即可，對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是，體質較差的孕婦不適合採用此方，體質較強的孕前期女性可以採用此方清除熱毒。

4、無名腫毒瘡和熱毒瘡患者可以喝紅薯葉湯，或食用紅薯葉製作的菜肴。還可以將3份紅薯葉加1份食鹽搗爛敷於患處，每天至少敷兩次，兩次的間隔至少在2小時以上，每次敷4小時。這樣內外兼用效果更佳。但是，毒瘡潰破了，則不能敷在破潰口上，而是要敷在破潰口周圍。

經常吃紅薯葉對身體是非常有利的，紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。而且現在市場上都是可以買到，回家製作也方便，下面小編介紹幾款紅薯葉的製作方法，你可以學一學哦。

蒜蓉紅薯葉：

材料

紅薯葉，蒜頭，鹽，糖

做法

1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；

2、蒜頭切成末；

3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；

4、下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；

5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。

紅薯葉燉冬瓜

鮮紅薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。

主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。

以上就是紅薯葉的吃紅薯葉的好處，愛美的菇涼們可以多吃哦，它可以延緩衰老，還能預防疾病，它的營養價值真的很高，男女老少皆宜哦。

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