糖尿病食譜｜青菜炒豆腐

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青菜炒豆腐

材料：

青菜200克，豆腐100克，植物油、鹽各適量。

做法：

1、將青菜洗凈，瀝干水分；豆腐洗凈，切小塊，用沸水焯一下。

2、鍋內倒油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。鍋內底油燒熱，倒入青菜翻炒，最後放入煎好的豆腐塊，用鹽調味即可。

營養師點評：

青菜每百克熱量為15千卡，熱量很低，食用後不會引起血糖大波動，而且其中還含有豐富的維生素C，有促進膽固醇排泄、防治糖尿病並發動脈粥樣硬化的作用。

豆腐每百克熱量為82千卡，有豐富的蛋白質、維生素E及鉀，輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝，對防治糖尿病有輔助療效。但有痛風、腎病、消化性潰瘍者不宜吃豆腐。

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