冬蟲夏草就是好，既補腎陽又養肺陰

冬蟲夏草性溫，味甘，有補腎和補肺的作用，是一種平補陰陽的名貴藥材，因為該葯藥性溫和，又能平補陰陽，所以是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補佳品。冬蟲夏草既能養肺陰，又能補腎陽，尤其適用於肺癆咳血、陽痿遺精等症。

食用方法

冬蟲夏草最好的服用方法是水煎、煮湯或泡藥酒。凡腎虛者最宜用蟲草配合肉類如豬瘦肉、雞肉或鴨肉，甚至新鮮胎盤等共燉，成為補益食品，更為有益。冬蟲夏草和老鱉煮在一起，補肺腎的力量更強。

人群宜忌

食用提醒

與人蔘、枸杞子等中藥不同，冬蟲夏草並不適宜用泡茶的方法來服用。因為冬蟲夏草用水泡後只能有少量的有效物質能溶解到水中，導致藥效降低。即使將泡軟的蟲草吃下去，人體也不能完全將其消化吸收。只有通過長時間的水煮或酒浸，使其有效成分充分溶解出來，才能利於人體吸收。

另外，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子等，如果只是簡単水洗後再用開水浸泡，並不能將其表面寄生的這些東西去除乾淨。只有經過較長時間的煮沸或者用酒浸泡，才能保證安全。

小貼士

購買真冬蟲夏草的4個標準

一是觀察外形。冬蟲夏草形體似蠶，長3-5厘米，粗0.3-0.8厘米。

二是觀察顏色。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色，內部里白色。

三是觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20-30條環紋。

四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。

蟲草食療方：

蟲草雞肉湯

蟲草10克、雞肉400克。先將雞肉切成小塊，與蟲草一同放入砂鍋內加生薑、大蒜、蔥、胡椒、料酒和水適量。以大火煮沸，再改用小火燉至雞肉熟爛，加鹽調味，即可食用。此湯有補虛損、益五臟之功效，適用於身體虛弱或虛勞引起諸虛等症。老年人食用，則有充沛精力、抗衰老之功效。

蟲草燉烏雞

蟲草15克，去毛去內臟烏雞300克。先將烏雞放沸水鍋中焯一下撈出，將蟲草一半置雞腹內，另一半放雞肉上，倒入高湯，加生薑、蔥段、大蒜、胡椒、鹽上籠蒸熟即可食用。此方具有益肝腎、補氣血、調經止帶的功效，適用於體虛羸弱之人，尤其適用於崩漏帶下之婦女食用。

蟲草參蛤酒

蟲草100克，人蔘50克，始蚧1對。將上述3味中藥用白酒2000毫升浸泡，每隔7天揺動1次，30天後即可飲用。每日2次，每次20-40毫升。該酒有補虛損、益精氣、抗衰老的功效，可調理虛癆咳喘、自汗盜汗、氣血不足、陽痿、早泄遺精、男子不育、女子不孕、失眠健忘、心悸恍惚以及鬚髮早白、形體憔悴、肢體軟弱等症。

冬蟲夏草粥

蟲草8克，粳米100克，冰糖適量。將蟲草、粳米置於鍋中，如常法煮粥。食用之前，加入冰糖調味，此粥有補虛損、益肺腎、止咳喘的功效，適用於虛癆咳喘、自汗盜汗、乾咳咯血、陽痿遺精、腰膝酸軟、病後體虛等症。