想補充營養，方法你找對了嗎？

中國人講究食補，常常通過調配膳食結構增強身體抵抗力、免疫力，以讓自己精力充沛、體魄強健。現在正值春夏之交，風多雨少，氣候乾燥，氣溫變化無常，很多人在這個時候都會出現人體免疫力下降的情況，由此，我們特別推薦幾個正確的生活飲食小貼士，告訴大家正確補充營養的方法。

雞湯VS雞肉，營養成分大比拼

電視劇里常給病人送上一碗雞湯來表達關心，生活里有個感冒發燒，家人也會熬雞湯給病人提高抵抗力。很多人認為雞的營養全在湯里，實際上這是一個誤區。經研究發現，雞湯的營養物質十分有限，雞湯里所含的營養成分是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等，即便經過長時間文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右。所以想要更好的補充營養，還是要主吃湯里的雞肉，容易消化也利於營養被吸收。

不愛吃蔬菜，能用水果替代？

孩子不愛吃蔬菜，很多家長都很頭疼。對於這個問題，家長經常會拿出水果替代，其實這並不對。蔬菜比一般水果含礦物鹽(如鈣、磷、鉀等)多得多，鮮菜里所含的維生素C、胡蘿蔔素等也要比水果多很多倍。如鮮菜含維生素C平均20毫克／100克，而蘋果、梨等普通水果一般只含幾毫克。蔬菜可生吃、也可油炒，水果一般多生吃，不可能吃很多。同時，多吃蔬菜還可以預防便秘，並有防癌作用，所以水果是不能代替蔬菜的。