養生學說：高濂「飲食八少八多」訣

[明]高濂「飲食八少八多」訣

少肉多菜，少食多嚼，

少鹽多醋，少衣多客，

少煩多眠，少欲多施，

少糖多果，少車多步。

［注釋］

客：客行；出門走動。

欲：慾望；獲得。

施：施捨；給與。

果：指水果。

車：指坐車。

［譯文］

少吃些肉類多吃些蔬菜，少進些食物多咀嚼慢咽，

少吃些咸鹽多吃些酸醋，少穿些衣服多出門散步，

少生些煩惱多睡些好覺，少生些慾望多施捨行好，

少吃些糖食多吃些水果，少坐些車馬多運動走路。

［名家簡介］

高濂（生卒年不詳），明代著名戲曲作家、藏書家、養生家、壽星。字深甫，號「瑞南」。浙江錢塘(今浙江杭州)人。曾在北京任鴻臚寺官，後隱居西湖。著有《牡丹花譜》、《蘭譜》等，皆傳世作品。所作《玉簪記》膾炙南北。其詞風請麗和婉，獨具一格。

高濂兼通醫理，擅養生，享壽90多歲，撰《遵生八箋》十九卷。記述有關四時調攝、生活起居、延年卻病、飲食、靈秘丹藥等養生之道，對於各種飲食記述較詳。詳情參閱本書第九編《歷代名家小傳》「高濂」。

［養生旨要］

高濂提出「生身以養壽為先，養身以卻病為急」的人生觀、醫學觀。他的養生思想是重視神、氣的調養，主張「養氣以保神」、「運體以卻病」，推崇胎息、導引等術。在起居上，他提出了「知恬逸自足」、「審居室安處」、「保晨昏怡養」、「閑溪山逸游」、「識三才避忌」、「嚴賓朋交接」等；在飲食上，他重視脾胃的調養，主張「務尚淡薄，以養脾胃之氣，而資生化之源」。這些觀點，對於養生實踐無疑都具有重要的指導意義。

這首口訣以勸誡「多」「少」來表述有關飲食起居方面的「宜」與「忌」，點示法則，言簡意賅，易懂易行。

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