寶寶缺鋅，不用急，教你如何食補！有詳細步驟哦

鋅是嬰幼兒生長發育必需元素，也是腦中含量最多的微量元素，是維持腦的正常功能所必需的。人類的神經精神活動受各種遞質的調節，許多遞質與鋅有關。體內谷氨酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶等120多種酶均含鋅，這些酶參加蛋白質和DNA、RNA聚合酶的合成與代謝，對體內許多生物化學功能起重要作用並促進腦細胞發育完善，是寶寶智能發育所必需的。

若缺鋅則含鋅酶的活性降低，從而妨礙核酸和蛋白質的合成，導致體內多種代謝紊亂；還可使腦內谷氨酸（一種興奮性神經遞質）減少，而γ-氨基丁酸（一種抑制性神經遞質）增加，從而使寶寶腦功能異常、精神改變、生長發育減慢及智能發育落後等。

常見病因：

偏食、挑食

偏食、挑食，現已在眾多孩子中「流行」，家長對此也司空見慣。有些寶寶平時零食吃得多，正常的三餐往往成為點綴。也有些家長輕視早餐，只要寶寶喜歡的就給他吃，不喜歡的就不勉強，長此以往便養成了寶寶偏食、挑食的習慣，而滿足不了寶寶正常的活動和身體發育所需要的能量和營養。容易出現各種維生素、微量元素的缺乏，這也是鋅缺乏的一主要原因。

攝入量趕不上需求量

在生長發育迅速階段的寶寶，或組織修復過程中，或營養不良恢復期等皆可發生鋅需要量增多。

小兒生長發育迅速，尤其是寶寶對鋅的需要量相對較多，易出現鋅缺乏，如早產兒可因體內鋅貯量不足，加之生長發育較快，而發生鋅缺乏；此外，營養不良恢復期、外科術後與創傷後恢復期等鋅的需要量亦增加，若未及時補充易致鋅缺乏，還有的缺少母乳而用其他乳品代替的，由於需求量增加，而乳製品不能滿足導致缺鋅。

吸收減少或丟失過多

常見於慢性失血、溶血（紅細胞內有大量的鋅，隨紅細胞破壞而丟失）；長期多汗、組織損傷（創傷、燒傷的滲出液含鋅）；肝腎疾病、糖尿病以及使用利尿劑噻嗪類等（尿中鋅排泄量增加）；長期使用整合劑如EDTA，青黴胺等藥物（與鋅形成不溶性複合物）；單純牛奶餵養者（牛奶內有干擾鋅吸收的絡合物）。

如反覆出汗、溶血，長期多汗，大面積灼傷，蛋白尿以及應用金屬螯合劑（如青黴胺）等均可導致鋅缺乏。

癥狀表現

1 厭食：缺鋅時羧基肽酶A的活力降低，消化能力減弱，味蕾功能減退，味覺敏銳度降低，食欲不振，攝食量減少。

2　生長發育落後：缺鋅妨礙核酸和蛋白質合成並致納食減少，影響寶寶生長發育。含消化酶如羧基肽酶A的活力降低，消化能力也減弱。缺鋅寶寶身高體重常低於正常同齡兒，嚴重者有侏儒症。

3　異食癖：有的寶寶有喜食泥土、牆皮、紙張、煤渣或其他異物等現象，這也是缺鋅的表現。

4　免疫力低：缺鋅寶寶細胞免疫及體液免疫功能皆可能降低，易患各種感染，包括腹瀉。

5　皮膚黏膜表現：缺鋅嚴重時可有各種皮疹、皮炎、複發性口腔潰瘍、下肢潰瘍長期不愈及程度不等的禿髮等症。

6　其他：如精神障礙或思睡，及因維生素A代謝障礙而致血清維生素A降低、暗適應時間延長、夜盲等症，都有可能是缺鋅所致。

調養食譜：

果仁粥

材料：

大米、花生、核桃仁各50克。

做法：

1．大米、花生洗凈，花生切小粒。

2．放水煮成粥，煮至八成熟時放入切碎的核桃仁，用小火煮至軟爛即可。

媽媽餵養經：

喜歡吃甜的可以加一點糖。花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶貝發生嗆咳。

清蒸鱈魚

材料：

新鮮鱈魚500克，火腿末50克，各種調味料。

做法：

1．鱈魚洗凈，加料酒、蔥、姜，腌20分鐘。

2．取出鱈魚置盤上，撿去蔥姜不用，放入蔥絲、薑絲、火腿末，入蒸籠，大火蒸7分鐘，取出鱈魚。

3．澱粉和少許醬油煮成濃稠狀，淋在鱈魚上即可。

媽媽餵養經：

鱈魚含有較豐富的鋅和蛋白質。

燒蘑菇

材料：

蘑菇100克，植物油、蔥末、薑末、清湯、鹽、水澱粉各適量。

做法：

1．將蘑菇去雜，洗凈，切成條。

2．鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、薑末煸香，放入蘑菇條煸炒，加入鹽炒至入味。

3．再放入清湯，大火燒開，轉小火稍燜一會兒，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

牛奶花蛤湯

材料：

花蛤200克，鮮奶100克，雞湯半碗，姜2片，鹽、植物油各適量。

做法：

1．將花蛤放入淡鹽水中浸泡半個小時，使其吐凈污物，然後放入沸水中煮至開口，撈起後去殼。

2．鍋內加入植物油燒熱，放入薑片爆香，加入鮮奶、雞湯煮滾後，放入花蛤用大火煮1分鐘，加入鹽調勻即可。

媽媽餵養經：

此湯味鮮美，花蛤含鋅量高，是寶寶喜愛的補鋅菜。

扇貝粥

材料：

扇貝1隻，大米50克，蔥1段，姜、蔥各適量。

做法：

1．將米浸半個多小時，扇貝洗凈（去掉黑色的部分）。

2．將上面的材料一起放入鍋中，放入適量姜蔥，大火煮開用小火燉一個小時左右，即可。

牡蠣湯

材料：

鮮牡蠣肉50克，紫菜10克，蔥花、細薑絲、精鹽、胡椒粉、料酒各適量。

做法：

1．牡蠣肉50克洗凈，切小片；紫菜泡發後清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。

2．取出加入精鹽、胡椒粉、料酒調勻即可。

媽媽餵養經：

牡蠣最好能放入清水中兩個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。

專家告訴你

任何一種微量元素的供給都應適量，若過分地強調鋅的攝入，食入強化鋅的食物過量會造成鋅中毒，幼兒舔嚙塗鋅玩具時也可造成鋅中毒。

鋅中毒可損害幼兒學習、記憶等能力，對智能發育不利。

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