20塊錢就搞定三菜一湯,美味還很健康!
紅燒土豆片
原料:土豆、油、鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖
做法:
1. 土豆洗凈去皮切片,放入鹽水中浸泡後過冷水。
2. 將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁。
3. 鍋熱油後,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入紅燒汁,大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
清炒綠豆芽
原料:綠豆芽400克、青椒1個、油、鹽4克、醋5克、雞精2克、蔥5克、蒜5克、花椒
做法:
1. 熱鍋放油,爆香花椒粒,入蔥花蒜瓣。
2. 放綠豆芽和切成絲的青椒,翻炒至即將出水,放雞精,鹽,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可。
熗炒胡蘿蔔
原料:胡蘿蔔300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽
做法:
1. 胡蘿蔔洗凈去皮,切成菱形片。
2. 鍋中放入適量水和少量油,將胡蘿蔔片放入煮熟,撈出瀝干。
3. 炒鍋燒熱,放入少量油,放入干辣椒炒香,再放入蔥花炒香,加入胡蘿蔔片炒勻,加鹽調味即可。
涼拌捲心菜
原料:捲心菜200克、香菇2朵、鹽4克、味精2克、蔥5克、花椒2克、干辣椒4個、油、白糖3克
做法:
1. 包菜手撕成塊狀,清洗,開水焯燙,撈出控水,晾涼;香菇洗凈,切絲。
2. 鍋中放適量花生油燒熱,放入蔥段、花椒,炸出香味後,撈出;干辣椒切斷,放入熱油炸香。
3. 炸好的干辣椒和油一併倒入處理好的包菜、香菇上,加入鹽、白糖、味精適量,調勻後即可。
涼拌藕片
原料:藕、醬油、醋、雞精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小蔥
做法:
1. 蓮藕表面刷洗乾淨,冷水入鍋,蓋上蓋,煮25分鐘左右至熟,切厚片。
2. 干辣椒碎放進小碗里,燒兩勺熱油,直接澆在辣椒碎上,撒上熟芝麻拌勻。
3. 切好的藕片裝進大點的容器里,撒上蒜蓉,調入鹽,醋,醬油,白糖,雞精調味,淋入相油,撒上小蔥末拌勻即可。
紅燒冬瓜球
原料:冬瓜、油、鹽、雞精、蔥、料酒、老抽、蚝油、白糖
做法:
1. 將冬瓜用挖球器挖出來洗凈;蔥切段。
2. 鍋內放油,六、七成熱成放蔥段、老抽、白糖進去炒,待白糖溶化後放冬瓜下去翻炒上色。
3. 放入鹽、蚝油、料酒及適量清水,蓋上鍋蓋用中小火燜到收汁,放入雞精即可。
涼拌雞蛋
原料:雞蛋2個、香菇2朵、油、鹽、醋、料酒、香油、澱粉、香菜、白糖
做法:
1. 香菇洗凈,切絲;香菜洗凈,切段;香菇用開水汆燙熟,晾涼。
2. 雞蛋打散,放少許鹽,澱粉中加入料酒調勻,倒入蛋液。
3. 鍋燒熱,鍋內抹上一層油,放入蛋液,攤成蛋皮。
4. 將晾涼的蛋皮,切絲,與香菇絲、香菜放入一個大碗內,放入適量醋﹑鹽﹑糖、香油進行調味,拌勻即可。
皮蛋豆腐
原料:南豆腐1盒、松花蛋2個、剁椒、香菜、油、鹽、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油
做法:
1. 鍋內坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將嫩豆腐用熱鹽水浸泡,切小塊;皮蛋去殼沖洗乾淨,切小塊狀;香菜洗凈切末。
2. 取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面。
3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上;鍋燒熱加入1勺食用油,中小火將花椒粒爆香,扔掉花椒粒,轉大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻。
4. 將所有食材攪拌均勻即可。
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