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一家三口吃了炒雞蛋都中毒了…這樣保存雞蛋大錯特錯



一家三口吃了炒雞蛋都中毒了…這樣保存雞蛋大錯特錯



日前,瀋陽的一家三口,因為吃了炒雞蛋出現中毒現象。很多人可能要奇怪了,雞蛋可是很多人每天都會吃到的東西,怎麼會導致人中毒呢?

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嘔吐、高燒、腹瀉,繼而全部送醫院搶救而經過調查,這一家人中毒的原因竟然是因為雞蛋變質,雞蛋怎麼會變質?經過進一步研究,雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前,被清洗過。

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雞蛋不應該越洗越乾淨嗎?怎麼就會變質呢?下面將通過一個實驗進行測試。


實驗過程


首先,將同一批次買回來的雞蛋分成兩份,一份經水清洗後放入冰箱保存;另一份則直接放入冰箱保存。

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保存時間——5天。

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5天後,將雞蛋取出。


當我們磕開經過清洗後的雞蛋時,意外的發現——蛋黃已經完全散了。

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而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋,則發現雞蛋非常新鮮。

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會不會是特例呢?


我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開,發現這些雞蛋全部散黃,慘不忍睹,而且腥臭味明顯。


而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。

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這是為什麼呢?清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎?


專家解答


其實,在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜,這層膜很容易就能被洗掉。

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而雞蛋殼本身是骨質結構,表面有很多看不見的小孔。


如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉,細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部


而一旦雞蛋被細菌感染,發生變質,自然也就會使食用的人中毒了。


本期編輯:田豐、范昊天


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