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牛肉的選購看這4點就夠了,吃放心牛肉走起!

1、看色澤:新鮮牛肉肉色深紅而均勻,有光澤,有彈性,脂肪為潔白或淡黃色;變質牛肉的肌肉無光澤,脂肪為黃綠色。牛肉的選購看這4點就夠了,吃放心牛肉走起!2、摸黏度:新鮮肉的外表微干或有風乾膜,不粘手,彈性好;變質肉的外表粘手或極度乾燥,新切面發黏,指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。
牛肉的選購看這4點就夠了,吃放心牛肉走起!

3、聞氣味:新鮮肉具有鮮肉味,不滴水,無異味;變質肉有異味甚至臭味。牛肉的選購看這4點就夠了,吃放心牛肉走起!4、老牛肉:肉色深紅,肉質紋路較粗,較鬆散,彈性稍差;嫩牛肉:肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。

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