每天半斤水果一斤菜才是健康的飲食

蔬菜水果對我們身體好可以補充水分和維生素，裡面含有植物化學物質，這些物質可以幫我們減肥、預防心血管等各種疾病。

據調查發現，我國居民膳食營養狀況總體改善，但脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。蔬菜、水果攝入量有所下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營養素缺乏依然存在。正確的飲食方法是增加果蔬攝入，做到每天食用半斤水果一斤菜。

果蔬中的各種維生素、膳食纖維等對於提高免疫力、保持健康有重要作用，不僅應當做到每人每天「半斤水果一斤蔬菜」，而且應當多樣化，儘可能多地攝取不同顏色的果蔬。

蔬菜和水果可以預防癌症：之所以有防癌的作用是因為它裡面含有的營養成分，包括抗氧化劑如類胡蘿蔔素、VC、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等;這些物質可使DNA免受損傷，促進修復，減少突破。

蔬菜和水果可以預防便秘：蔬菜水果當中含有豐富的纖維素，是膳食纖維的主要來源，膳食纖維吸水可增加糞便的重量和體積，促進腸道蠕動，可使糞便變軟，加速排便頻率，使糞便在腸道中停留的時間變短，因此減緩了便秘的癥狀。

蔬菜和水果可以控制體重：蔬菜水果中多富含水分、維生素及纖維素，占胃體積大而能量密度相對較低，可以增加飽腹感從而降低能量的攝入，減少肥胖的幾率，合理控制體重。

蔬菜和水果可預防心血管疾病：適量多吃蔬菜水果特別是綠葉蔬菜、富含VC的蔬菜水果，可以有效的減低患心血管疾病的風險，據研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發病率可減低4%。增加蔬菜水果攝入同時減低脂肪攝入與僅增加蔬菜水果的攝入兩種膳食模式，均可有效降低血壓，在群體水平上可降低心血管疾病的發病率。

由此可見，健康的生活方式離不開蔬菜和水果。