食辣椒瘦身法
《評註飲食譜》記載:「辣椒性熱、味辛苦,可溫中燥濕,御風寒,殺腥消食,開血閉,快大腸。」意即指辣椒性溫熱,可以驅散體內寒氣與濕氣,加強氣血循環與新陳代謝,而且還能促進食慾,所以辣椒多半當作調味料,幫助開胃。
平常人只須吃上一兩勺,它的刺激性口味即刻會向腦神經發出足夠的訊號,導致人的食慾大減。因為,辣椒中富含的辣椒素會刺激交感神經,而交感神經主導人體內的脂肪消耗。所以,吃了辣椒素後,會刺激交感神經分泌腎上腺素,加速脂肪細胞的燃燒與溶解,因而可以達到瘦身的目的。
而當辣椒素在腹中「燃燒」時,喝上1杯富含咖啡因的紅茶,瘦身效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶,在燃燒脂肪的過程中阻止脂肪過量堆積。
此外,辣椒會使胃黏膜充血,加速腸胃蠕動,這就是為什麼吃麻辣火鍋後容易拉肚子的原因。吃完就拉,熱量無法吸收,當然胖不起來了。
辣椒製品雖多,營養成分則以生辣椒為最好,乾燥的辣椒粉和剝皮辣椒次之,至於腌制辣椒、辣椒醬經過了繁複的加工手續,多半含有高鈉鹽及高熱量,吃起來就不那麼健康了,尤以高血壓者應避免食用。
剛開始吃辣的人,可嘗試每天中飯和晚飯兩餐各吃一小口,由於辣椒會讓你大量流失津液,食用時最好搭配酸性飲料,例如烏梅汁、檸檬汁,除了生津止渴,還有平衡的功用。
還可以在做菜時放些含有辣椒粉的調料,以慢慢去適應辣味,逐步擴大自己對辣味的承受程度。亦可選吃富含維生素而辣椒素相對較少的青椒,口感好又能避免胃酸過多。
有兩種人吃辣椒的時候要慎重,一種是患有哮喘的人,應當適量食用,因為辣椒素有時會令哮喘複發。還有就是阿司匹林服用者,因為辣椒會抑制人體對阿司匹林的吸收。


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