食辣椒瘦身法

《評註飲食譜》記載：「辣椒性熱、味辛苦，可溫中燥濕，御風寒，殺腥消食，開血閉，快大腸。」意即指辣椒性溫熱，可以驅散體內寒氣與濕氣，加強氣血循環與新陳代謝，而且還能促進食慾，所以辣椒多半當作調味料，幫助開胃。

平常人只須吃上一兩勺，它的刺激性口味即刻會向腦神經發出足夠的訊號，導致人的食慾大減。因為，辣椒中富含的辣椒素會刺激交感神經，而交感神經主導人體內的脂肪消耗。所以，吃了辣椒素後，會刺激交感神經分泌腎上腺素，加速脂肪細胞的燃燒與溶解，因而可以達到瘦身的目的。

而當辣椒素在腹中「燃燒」時，喝上1杯富含咖啡因的紅茶，瘦身效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中阻止脂肪過量堆積。

此外，辣椒會使胃黏膜充血，加速腸胃蠕動，這就是為什麼吃麻辣火鍋後容易拉肚子的原因。吃完就拉，熱量無法吸收，當然胖不起來了。

辣椒製品雖多，營養成分則以生辣椒為最好，乾燥的辣椒粉和剝皮辣椒次之，至於腌制辣椒、辣椒醬經過了繁複的加工手續，多半含有高鈉鹽及高熱量，吃起來就不那麼健康了，尤以高血壓者應避免食用。

剛開始吃辣的人，可嘗試每天中飯和晚飯兩餐各吃一小口，由於辣椒會讓你大量流失津液，食用時最好搭配酸性飲料，例如烏梅汁、檸檬汁，除了生津止渴，還有平衡的功用。

還可以在做菜時放些含有辣椒粉的調料，以慢慢去適應辣味，逐步擴大自己對辣味的承受程度。亦可選吃富含維生素而辣椒素相對較少的青椒，口感好又能避免胃酸過多。

有兩種人吃辣椒的時候要慎重，一種是患有哮喘的人，應當適量食用，因為辣椒素有時會令哮喘複發。還有就是阿司匹林服用者，因為辣椒會抑制人體對阿司匹林的吸收。