脾氣暴，心情差 清明時節如何用美食調肝火

今天是清明節，全國大部分地區氣溫上升，春日氣息漸濃。按照中醫學理論來說，春與肝皆屬木，肝是個躁烈的器官，好的時候特別好，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易形成肝氣鬱滯、肝氣不調，所以在這個節氣要著重調理肝氣。

清明節氣中，不宜食用「發」的食品，如筍、雞等。可多食些柔肝養肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補肺；淡菜，益陰，可滋水涵木。但是具體還是要因人而異。

脾氣暴烈吃青菜

清明時期，每個人的狀況不盡相同，有些人體質強壯，脾氣性格比較暴烈、急性子，平常就容易出現肝火，這類人大多肝氣旺盛，容易口乾、眼睛紅、愛著急、睡眠不好，屬於肝有熱的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。

性格沉悶吃枸杞

雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱，但也有些人性格隨和，甚至有些沉悶，這類人群肝氣鬱結、肝陰不足，則應該在清明時多進食些動物肝臟來養肝。這類肝虛人群在生活中通常肝腎陰虛或有肝病、血壓高（肝陰不足、肝陽上亢類型），或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。

如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多，或有高脂血症的人群，可以用枸杞代替動物肝臟進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗凈後放入杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2～3分鐘後即可製成枸杞茶，有益腎養肝的功效，能清心怡神、疏風散熱、增進食慾、幫助消化。

心情不暢喝些花

人到中年，上有老、下有小，還要兼顧工作，家庭擔子重，若心情不好就容易出現肝氣鬱滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花是質地比較輕柔的，按中醫來講，輕靈取勝，比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶，能夠疏肝理氣。

多食種子營養佳

清明還要多食種子植物，如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，食用清明養生粥（蕎麥、燕麥、薏仁）可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

小貼士

清明節氣儘管「春瘟」流行，但也不可閉門不出，更不可在家坐卧太久。中醫認為「久視傷血，久卧傷氣，久立傷骨，久行傷筋，久坐傷肉」。應該保持樂觀的心情，經常出去到森林、河邊散步，多呼吸新鮮空氣，並進行適當的體育運動。同時衣著要適當，預防感冒。

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作者：梅艷

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