再想減肥，也別跟著明星吃水煮蔬菜

鄭秀文曾經有段時間三餐只吃水煮青菜，並且堅持了一年多，瘦到只有80多斤。之後，她為了演唱會保持好的狀態，連續吃了49天的水煮雞胸肉。很多明星都有隻吃水煮蔬菜減肥的經歷，不僅沒有脂肪，且沒有鹽分不易水腫。但是，這種飲食方式並不健康。

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

實驗人員將西蘭花分別以煮、炒、蒸 3 種方式加熱，看看哪種才是最不健康的烹飪方法。微波處理時，因為會儘可能少加水，加熱時間較短，基本保留了蔬菜中的維生素；蒸制時，因為隔水加熱，維生素 C 損失不大；快炒的烹飪時間短，同樣可以保留蔬菜中的有益物質。

然而，被公認最健康的方式——煮，居然是最不健康的。因為蔬菜中的維生素 C 會溶於熱水，煮制過程中被大量溶解後，又被熱量二次分解，最後被吃下去的只剩下沒有營養的西蘭花。

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