關於喝茶能否抗糖尿病的問題，相信大家都有了一定的了解，喝茶是可以對抗糖尿病。但茶葉中本身就含有糖，我們喝茶的香氣和回甘什麼的，都是因為有糖分的存在，為什麼茶還有降糖的功能呢？喝茶又會對預防和治療糖尿病有好處呢？

喝茶降糖的簡單原理

關於這個問題，國家教育部茶學重點實驗室主任曾表示：茶多糖是可以部分置換血液中的葡萄糖的，而且茶葉中游離態的單糖和雙糖其實含量是很低的，給血糖帶來的升高效益極其有限。和茶葉的降糖作用相比起來，升糖作用微乎其微。

原來茶葉對血糖升高的作用非常微小，相比於它的降糖作用，是基本可以忽略的。那麼，喝茶到底是怎麼降糖，又能預防、治療糖尿病的呢？

眾所周知，茶葉是含糖的。糖類物質在茶葉（包括鮮葉）中存在形態主要有三種：一種是游離態，是可溶性的，例如葡萄糖、蔗糖等。

第二種是結合態的，必須經過某些水解酶作用，可水解為可溶性的糖，例如黃酮醇類和花青素結合的葡萄糖等。

第三種是不溶性的，例如纖維素、澱粉、木素、果膠等。糖類在茶葉中的含量在25%左右，其中可溶性的約佔總干物質的4%左右，其餘部分均為不溶性的。

上述概念大家不需要非常了解，只需要知道它們的營養意義相同，但是吸收有快有慢而已。

單糖甜度高，吸收速度最快，食入後迅速進入血液，雙糖在食入後也較快進入血液，而多糖消化吸收過程緩慢，有利於保持血糖平穩。

而從以上兩段的概念可以看出來，游離態、可溶性糖主要是單糖和雙糖。糖尿病患者主要是要控制攝入單糖和雙糖。

茶的抗糖尿病作用

一方面，茶能降血糖。茶葉的茶多酚中，最重要的是以兒茶素為主體的黃烷醇類（類黃酮的一個亞類），其含量佔多酚類總量的70%～80%，是茶葉中保健功能的首要成分。

研究結果表明，綠茶茶多酚具有降低血糖水平和改善肝腎功能的作用，這可能與它們能很強地抑制脂質過氧化、清除羥自由基和氧自由基的能力有關，從而能改善糖尿病病情。

另一方面，茶葉中的EGCG能夠起到一定的胰島素作用。EGCG，是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」的簡稱，是從茶葉中分離得到的兒茶素單體，是茶多酚活性的主要成分。

有證據表明，植物所含的類黃酮可用於治療糖尿病，綠茶中的類黃酮EGCG被報道在動物身上有降糖效果。

茶葉降糖，主要是因為其中的茶多酚和兒茶素的功效；能抗糖尿病，是因為既能降糖，又能幫助促進胰島素的作用。而茶葉本身所含的糖，經茶葉的加工到最後呈現到茶湯內，單糖和雙糖的含量已經很微小了。

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