別看這個東西黑 卻能讓你越吃越瘦 越吃越年輕

黑米在中國古代就為人所知，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般大米高出許多。營養專家建議，黑米最好是蒸或者煮著吃，才能更好地保留營養。可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制點心。

國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

「一匙黑米中含有的花青素遠遠多於一匙藍莓，但同時它所含有的膳食纖維和維生素E含量也更高，糖分卻更低。」對中國人來說，選擇黑米更為合適。

黑米有「補血米」、「長壽米」之稱，素來以能黑髮、能瘦身著稱。多吃黑米，不僅健身暖胃，而且還可清肝潤腸，入葯入膳對身體都很有好的。

營養價值

1、抗氧化性

黑米具有很高的抗氧化性能，越吃會讓你越年輕。這是由包覆著它的那層深色外皮決定的。一般來說，顏色較深的水果或蔬菜抗氧化性能都不錯哦，比如，葡萄、藍莓、覆盆子。

2、保護心血管

研究表明黑米可以預防心臟病發作和中風。

3、幫助身體排毒並燃燒脂肪

黑米能夠幫助肝臟排毒，且它含有豐富的維生素B族，能夠促進脂肪和糖類的代謝，避免脂肪的囤積。

如何烹飪

做飯之前至少要浸泡1個小時，便於煮爛。如果是煮給消化不良的老人或者小孩吃，烹飪前浸泡的時間要更久一點。

黑米糕

早餐想要吃得營養又健康？用黑米粉做成糕狀後儲存在冰箱中，早上吃的時候稍微用微波爐加熱就行。

材料：300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2湯匙的乳酪、6個雞蛋、半茶匙鹽。

步驟

• 將黑米浸泡一個晚上，洗凈去除雜質；水稍微瀝干，把黑米放入鍋里翻炒至水分耗干，再把炒好後的黑米用料理機研磨成粉狀。

• 把水煮沸，將雞蛋和白糖混合在一起攪拌直到變得蓬鬆，再加入鹽、乳酪。把黑米粉倒進雞蛋混合物中，再倒入花生油，拌勻，將麵糰和好。

• 將麵糰切成小塊後，放到煮沸的蒸籠中，蒸30分鐘就可以了！

黑米粥

晚餐吃它，減脂又健康，適當搭配一些青菜和肉食，讓你越吃越瘦，越吃越美。

材料：1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食鹽。

步驟

• 用水將黑米浸泡一夜後，再倒入糯米，浸泡1-2小時。

• 鍋中加適量的水，倒入黑米和糯米，再加食鹽煮飯，煮好後，就可以吃了(喜歡奶味的可以倒上牛奶)。

民間都說「逢黑必補」，黑米就是其中的佼佼者。這話雖說的絕對，但也不是沒有一定的道理，畢竟黑米的營養價值還是相當高的，建議大家在春季里多多食用。