老年人動脈硬化怎麼辦？日常飲食應該怎麼吃？

動脈粥樣硬化是發達國家人口死亡的主要原因之一，我國的患病率也呈現上升趨勢，尤其是經濟發達地區發病率較高。腦動脈粥樣硬化常見腦出血、腦萎縮及腦動脈血栓形成，一旦破裂出血會引起腦血管意外，而腦血栓形成易引起中風、癱瘓等危險。科學的膳食可以在一定程度上緩解癥狀甚至預防動脈硬化的發生，所以動脈硬化的膳食越來越受到重視。

動脈硬化的飲食原則

應嚴格遵守限制熱量、控制體重、低鹽低脂、高維生素的飲食原則。

動脈硬化如何通過飲食調理？

1.熱能攝入與消耗平衡，保持理想體重

能量攝入過多是肥胖的重要原因，而肥胖又是動脈粥樣硬化的重要危險因素。正常人應該通過熱能平衡來維持健康體重。若超重不僅要減少總能量攝入，還應該增加體力活動和體育運動，促進能量消耗。

2.限制甜食攝入

膳食中糖類攝入量佔總熱能的55％～60％，要限制單糖和雙糖的攝人，少吃甜食和含糖飲料，少吃精製麵粉，多吃標準麵粉。

3.限制脂肪和膽固醇攝入

少吃動物油脂、畜禽肉及其加工製品，適當增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝人。魚類主要含多不飽和脂肪酸，對心血管有保護作用，可適當多吃。不食或少食奶油、黃油及其製品。限制含膽固醇較高食物的攝人量，如蛋黃、水生貝殼類、動物內臟。

4.多食用植物蛋白

宜多食用植物蛋白（如豆製品）及複合碳水化合物（如澱粉等），少吃單碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

5.多吃水產品

宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品中都含有優良蛋白質和不飽和脂肪酸，還含有各種無機鹽，這類食物在人體具有阻礙膽固醇在腸道內被吸收的作用，中醫認為這類食物具有軟堅散結的效果，故經常食用可以軟化血管。

6.宜低鹽飲食

7.多吃富含維C食物

宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

8.宜多吃高纖維素的食物

因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝人高纖維食物後可改善排便習慣，增加排便量，使糞便中的膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

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