常吃這種菜可以預防心腦血管疾病，抗癌降血糖它也有一手！

洋蔥是惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而能降血壓、增加冠狀動脈的血流量、腎血流量和尿量，促進鈉鉀排泄，預防血栓形成。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人有保健作用，對預防糖尿病、腎病也大有好處。

洋蔥的食療作用有以下4點：

1、殺菌。洋蔥中含有植物殺菌素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

2、增進食慾，促進消化。洋蔥可用於治療消化不良，食欲不振，食積等症。

3、防癌抗衰老。它富含微量元素硒，硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，抵抗衰老。

4、洋蔥中含有的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除肌膚及體內不潔物。

洋蔥宜與牛肉搭配食用。洋蔥所含的丙硫醛氧化硫，進入人體後能夠促進消化、軟化血管，減少血液中的油脂。這種硫化物還能使人體很好地吸收維生素B1，因此，洋蔥和含有維生素 B1 的牛肉搭配，對人體有很大好處。但是，青光眼、白內障患者、急性傳染病者不宜多食洋蔥。患有皮膚瘙癢和眼疾充血的人也應忌食。洋蔥也不宜與蜂蜜同吃會傷眼睛。

食用洋蔥應該注意以下3點：

1、 洋蔥以形狀整齊、鱗莖肥壯、外皮乾燥、不抽芽、無腐爛者為優。

2、 洋蔥宜急火快炒，這樣可避免其營養物質被破壞。

3、一天的食洋蔥量不宜超過50克。因為洋蔥易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。