雞蛋這樣做既營養又美味，一上桌都要搶著吃！這招一定要學會！
雞蛋是營養最為豐富而且百搭的食物，煮熟就能吃，簡單快速，而且還能和各種肉菜素菜一起炒。真是好處多多，家裡實在是少不了雞蛋這一物。
那麼把雞蛋換種新鮮的做法，不僅還是營養豐富美味，而且還特別受家裡人的歡迎，真是美味極了，一定要學會！
豬肉蛋卷
食材：豬肉餡、雞蛋、蝦米、澱粉、醬油、食鹽、胡椒粉、蔥、姜 。
做法：將蝦米切碎放入肉餡中，加入各種調料後打入一粒雞蛋，將肉餡順著一個方向攪動，為了烹飪過程中讓肉餡不散開；
準備好乾澱粉，加入少量水調成水澱粉，將雞蛋打入水澱粉中攪拌均勻。
油入鍋，鍋燒熱後將油倒出。使用平常家裡的炒勺舀一勺雞蛋液倒入鍋中，不停搖晃炒鍋，使蛋液均勻鋪鍋底。蛋皮熟後，將鍋反扣倒出蛋皮；
將肉餡均勻攤在蛋皮上，不要放太厚的肉餡；將蛋皮慢慢捲起，卷之前將左右兩邊疊向裡面一點，這樣煎的時候肉餡不會跑出來；
封口時要搞嚴實點，以免煎的時候開口；少許油倒入鍋中，加熱後放入蛋卷，小火慢煎。一面煎至金黃後，翻轉再煎另一面，通常需要轉兩次煎三面。一面慢煎四分鐘就差不多熟了，撈出來切斜刀。
擺盤，完工，裡面嫩黃，外面金黃，層次分明。
這麼新鮮的做法，真是讓人大開胃口，越看越喜歡吃，趕緊動手做做，先收藏下來吧！
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