風靡新加坡30年的辣椒螃蟹驚現人廣！不排隊，能吃上嗎？

說到新餚珍寶海鮮，很多新加坡人是吃著它長大的，最早是新加坡東海岸的一家海鮮餐廳，風靡獅城30年的它，如今已成為各路明星大咖爭相打卡的海鮮食肆。若想吃上一口新加坡國菜辣椒螃蟹，必須提前半月預約，現場排隊至少2小時...現在，它開到魔都啦，文中還有送500g青蟹的良心福利哦~

新加坡的幾家珍寶海鮮，

里里外外都是來自全球各地的食客，

每天都有超過6000人去門店「解饞」，

人氣從未減退！

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郭富城、費翔、姚明、梁靜茹、孫儷等

數不清的明星大咖，

為了嘗一口辣椒螃蟹，

打飛的直奔珍寶海鮮，

在餐飲界橫行30年的它，

如今已經在新加坡和上海擁有8家分店，

今年這個品牌還將擴張到其他國家和中國的其他城市！

作為獅城的「美食名片」，開一家火一家的珍寶海鮮，已把版圖拓展到了魔都的來福士廣場，下次去人廣，別再只知道去喜茶、鮑師傅、杏花樓青團排隊了，編輯親測珍寶海鮮的辣椒螃蟹要更火，先跟著Shanghai WOW! 大開「吃」戒吧~

把重達6斤的活蟹玩出10種口味！

辣椒螃蟹、黑胡椒蟹、金絲牛油炸蟹

上菜前，我們特地潛入後廚，幫你瞅了瞅即將下鍋的活蟹

作為「辣椒螃蟹」的主要食材，都是直接從新加坡中央廚房進口過來的，青蟹、阿拉斯加蟹、珍寶蟹這3種活蟹，最受食客歡迎，每隻螃蟹重達近2斤至6斤，下鍋後，被烹飪成招牌式辣椒蟹、黑胡椒蟹、金絲牛油、鹹蛋炒、粉絲焗、姜蔥、椒鹽、清蒸等10種口味，每一款吃完，都有一種手指舔乾淨的衝動。

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招牌菜：獲獎新加坡辣椒螃蟹

這道菜絕對是蟹痴必食之選，始於1987年的配方，通過多輪微調才得此菜。鮮美、緊實、彈牙、甜嫩的上等斯里蘭卡青蟹蟹肉，搭配香茅、美人椒、指天椒、南椒等10種東南亞辛香料，蘸上秘制醬汁，多汁又結實的肉質，甜中微辣，就連蟹腳里的肉都絲絲入味，兩大蟹鉗更是肉質肥厚、鮮美至極。

刀切饅頭蘸辣椒螃蟹醬汁，是另一種吃法，蟹的鮮香滿滿浸入饅頭，入口咸香，還有一絲絲甜辣味，縈繞唇邊許久。

招牌菜：新加坡黑胡椒蟹

這道菜還沒上桌，就被煙熏的香味給撩倒了，一定是上等的鮮活青蟹才能入鍋，融合精挑優質的黑胡椒以細工炒至香，輔以奶油以及濃香醇厚的醬料，再將霸道的螃蟹裹得嚴嚴實實，用蟹鉗挾一點入口，海洋的清新味和辛辣熏香的黑胡椒，肆無忌憚的侵佔著味蕾觸覺，非常入味。

每位去店裡品蟹的食客，都可以帶上「珍寶小圍兜」慢慢品蟹，印有紅色卡通螃蟹圖案的圍兜，萌力十足，惹得一路同行的萌妹紙，迫不及待地伸開十指開啃，才顧不得什麼淑女形象。

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招牌菜：金絲牛油炸蟹

乍一看，這道很有「朋（蓬）克范兒」的菜，以為是什麼肉鬆炸蟹，聽聞主廚一說，才了解，這黃澄澄、蓬鬆的細絲是蛋黃和黃油的合體，輕輕一掀開，裡面藏了滿滿當當的珍寶蟹，伴著指天椒與咖喱葉的香氣，甜、咸、辣相互重疊和交織，入口肉質嫩滑。

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我們再次潛入後廚，「偷窺」主廚烹飪金絲牛油炸蟹的過程，順便請主廚科普小知識...

主廚科普

珍寶蟹和青蟹的區別是什麼？

珍寶蟹生活於深海，皮薄殼軟，肉質鮮嫩，

即便帶殼吃都可以，多作為金絲牛油炸蟹的食材；

青蟹生活於淺海，殼厚堅硬，肉質細膩，

用來做黑胡椒蟹、辣椒螃蟹最適合不過。

國寶級的地道新加坡美味

每人心中都有一道叫做小時候的菜

最能勾起鄉情的炸蘇東仔

比起辣椒螃蟹這樣的大菜，這一碟炸蘇東仔就像是一道，了不起眼卻有特色的海鮮小吃，最能勾起他鄉客留戀新加坡的鄉情。2厘米長的特小魷魚仔，經過沖洗、熱水燙熟、不同油溫的香炸和浸泡，加入梅醬，味道酥脆咸香裡帶有一點點微甜的口感，回味無窮。

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香酥鴨

還沒等上桌，五米之外就聞見了香酥鴨的飄香。服務生貼心的為你把它切成數小塊，方便入口。肉質酥嫩的鴨，蘸上秘制的橘子莓醬，香嫩到連鴨骨頭，都不願從唇齒間溜走。

層層都是驚喜的梨香帶子

自下而上，細圓片的雪梨、蝦膠與帶子，層層疊疊堆積而上，淋上濃醬汁、滴入檸檬汁，撒上明媚的飛魚籽，擺盤特別養眼。雪梨的嫩甜，蝦醬的鮮美和蛋黃醬的酸甜在口中迸發，意猶未盡間，還夾雜著淡淡的梅子酒香和微微的芥末味兒。

口吐「憋吻我」的娘惹炸彩虹鯛

知道這隻彩虹鯛為什麼嘴巴成「O」字型？直挺挺的身板直至裝盤上桌，還翹著尾巴表示不屈服？秘訣就在這魚是福建的鮮活彩虹鯛，直到下鍋前一秒，它還是鮮活亂跳，而且是主廚精選出的600-700克優質彩虹鯛。夾一塊入口，蘸點醬汁，酸甜相併，骨頭酥脆，絲毫不膩。

麥香四溢的麥片蝦

一隻只的蝦被均勻裹上了特調的香烤麥片，增加了酥脆的口感，用切碎的指天椒和咖喱葉點綴其間，增添了這道菜的色彩和獨特香味，整隻入口，麥香四溢，令人垂涎欲滴。

膠質皮脆的蒜香豬手

經過滷水腌制過一晚的豬手，和外面的豬蹄不一樣，把肥膩的油水通通逼出，微微焦脆的口感剛剛好，入口後香脆無比，解饞又美容養顏，令人食慾大開。

力薦甜品：

紫米金瓜露雪糕

透露出絲絲禪韻的金瓜，是經過20分鐘的蒸煮才出爐，再經過冷凍，入口清新解膩，包裹著香草味的冰淇淋，再有幾片紫米點綴其中，用勺攪著金瓜一起送入舌尖，口感剛好，一點都不甜膩。

椰糖珍露冰（特調飲料）

溫火慢煮綠豆粉，待冰水凝固，加入從新加坡空運而來的椰糖，撒上幾片香蘭葉，冰沙的沁人心脾，綠豆粉的香甜可口，一同在唇齒間迸發，同行的妹紙表示再來三杯都喝不過癮。

隱匿於來福士廣場的海鮮食肆！

私人包房大揭密

來福士廣場的這家店，超高的性價比早已俘獲了食客的心，休閑的用餐氛圍、按條售賣的游水活魚區、舒適的桌椅、典雅的拼花地面，處處都能窺見店家的精心布置。

這裡的私人包房，是以聖淘沙、克拉碼頭、濱海灣金沙、牛車水這些新加坡的著名景點為名，叫上親朋友好友，坐在裡面，吃蟹喝酒，聊天暢談，彷彿已經穿越到新加坡的海鮮食肆，代入感超強。

新餚珍寶海鮮（來福士店）

地址：西藏中路268號來福士廣場L6-01B(近福州路)

新餚珍寶海鮮（環貿店）

地址：上海市徐匯區淮海中路999號 上海環貿廣場L5 - 502

新餚珍寶海鮮（國金店）

地址：上海市浦東新區世紀大道8號國金中心L3 - 10

耗資上千萬！魔都首家河豚全宴，要在西洋古董環繞中慢慢品！

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