天天吃的菜，竟能讓你「中毒」？特別是第一種，許多人還在這麼做！
大家好，我是逛拾記的米梵。
食物中毒，讓許多人都不敢隨便吃東西了。確實，有些菜要是煮不好，就能成為「毒藥」。那麼，究竟該怎麼吃它們呢？
生豆漿中含有致命毒素——皂素，能引起食物中毒，造成胃腸炎。因此，煮豆漿時，要防止「假沸」現象，加熱至100℃後，才能食用。
四季豆中也有這種毒素，當四季豆沒煮熟時，皂素會刺激消化道，導致中毒。所以，一定要煮透、煮熟。
蠶豆則含有另一種致命毒素——巢菜鹼苷。這種毒素會造成急性溶血性貧血。所以也要煮熟後食用。
許多人都很喜歡吃黃花菜，但它卻含有秋水仙鹼，毒害人體胃腸道、泌尿系統。在食用前，要在沸水中稍煮片刻，然後用清水浸泡後，再進行烹調煮熟。
薺菜中含有大量亞硝酸鹽，會導致人體缺氧，使人中毒。因此，一定要讓家人食用新鮮薺菜。
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