長壽之鄉的「壽星食譜」他們才是最懂吃的人

健康 04-07

如何讓吃更美好?世界上哪裡的人最長壽?在長壽研究專家、美國記者丹·比特納眼裡，義大利撒丁島、日本沖繩島、哥斯大黎加尼科亞半島、希臘伊卡里亞島、美國加州羅馬琳達鎮當屬其中。

　　今天就帶你看看這5個長壽地區的吃貨是如何通過「吃」為長壽加分的。

　　1、撒丁島

　　坐標：義大利

　　長壽關鍵詞：葡萄酒+全麥麵包

　　撒丁島山區居民活到100歲的幾率約為其他地方的3倍，90多歲的老人很常見，部分老人仍在放羊、田間勞作。

　　每天都喝葡萄酒

　　島上人對葡萄酒的熱愛讓人印象深刻。撒丁島盛產葡萄酒，幾乎每戶人家都會自己釀造。葡萄酒中含有花青素、白藜蘆醇、黃酮類化合物等物質，它們具有很強的抗氧化作用，能延緩衰老，幫助軟化血管，對心臟健康非常有利。

　　麵包多用全麥的

　　島上幾乎所有的食品都是當地生產，很少有污染。當地種植生產的麵粉富含微量元素硒、維生素等。全麥面包含有豐富的食物纖維素，可以將體內多餘的油脂、膽固醇等「垃圾」排出體外。

　　此外，當地人還比較愛吃豆類和乳酪，如蠶豆、鷹嘴豆、羊乳酪等。鷹嘴豆含有豐富的植物性蛋白、亞麻酸等，有保護血管的功效。

　　2、沖繩島

　　坐標：日本

　　長壽關鍵詞：海產品+薯類

　　沖繩的百歲老人比例在日本最高，飲食的作用表現得特別明顯。

　　每天海產品不離口

　　這裡的居民充分利用了海島的優勢，每天都吃海產品，魚、蝦、海帶、裙帶菜等藻類。沖繩的海產品不僅豐富，而且沒有被污染，具有三高一低的特點，即高蛋白質、高維生素、高礦物質、低脂肪，有一定的防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　愛把薯類當主食

　　沖繩島不產小麥，但盛產紅薯、紫薯等薯類，這一特產在當地飲食中扮演了重要角色，很多人將薯類當主食。作為碳水化合物，薯類比米面、雜糧等更易消化吸收。除此之外，老壽星們愛吃的還有苦瓜、豆製品、綠茶等。

穀類、果蔬吃得多

　　在當地居民的餐桌上，豆類、玉米、南瓜是常見食物，當地人還愛吃水果，如木瓜、香蕉、桃子、橘子等。當地飲食以植物性蛋白質為主，雜糧比例較高，這種飲食結構不會給身體產生太多「垃圾」，不會造成脂肪堆積，確實有利於健康長壽。

豆類、玉米、南瓜是常見食物

　　4、伊卡里亞島

　　坐標：希臘

　　長壽關鍵詞：橄欖油+咖啡+花草茶

　　伊卡里亞島1/3的居民能活到90歲，癌症發病率比西方其他國家平均水平低20%，心臟病發病率低50%。當地屬於典型的「地中海飲食」。

　　鍾愛橄欖油

　　伊卡里亞島上很多居民愛吃原味或稍微煮一下的蔬菜，幾乎每樣食物都要加入特榨的原生橄欖油。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E以及其他多酚類化合物，能提升人體「好膽固醇」的水平，具有較強的抗氧化作用。

　　愛喝咖啡

　　研究人員認為，每天攝入25～50毫升黑咖啡最理想。常喝咖啡有一定的抗癌、增強記憶力、保護心血管等作用。

每天攝入25～50毫升黑咖啡最理想

　　善用香草等配料

　　據說在伊卡里亞島，不論走到哪裡，都能聞到野茴香、鼠尾草、迷迭香等醉人的香氣。當地人愛喝花草茶，認為它溫和利尿且能輔助降血壓。花草茶和其他多種富含抗氧化劑的綠色植物，成為當地飲食的重要部分。這些綠色植物不僅讓當地飲食風味獨特，還能提高食慾。

　　5、羅馬琳達鎮

　　坐標：美國

　　長壽關鍵詞：素食為主+豐盛早餐

　　加州的羅馬琳達幾乎住著美國最長壽的居民，他們的糖尿病、癌症和心臟疾病的患病風險比美國其他地區低很多。

　　素食為主，早餐最豐盛

　　受宗教影響，當地居民也多以素食為主，且早餐吃得最豐盛。羅馬琳達大學一項對7萬多名男女進行的跟蹤調查發現，素食者比食肉者死亡率低12%。當地以全穀食物和各種蔬菜為主的素食，與美國人愛吃肉類的典型飲食習慣形成鮮明對比。

　　但要注意的是，一味追求素食也不可取，有可能導致蛋白質缺乏、營養不良、貧血等問題。飲食還是應注意葷素平衡，每周偶爾純素即可。

　　3、尼科亞半島

　　坐標：哥斯大黎加

　　長壽關鍵詞：自種果蔬+雜糧

　　當地居民幸福感很強，60歲男性活到90歲的幾率，是美國同齡人的2倍。

　　多數食物自己種

　　島上多數居民吃的多數食物都是自己親自種的。到了做飯時間，他們常常現去地里挖菜。這些菜沒有污染、農藥和重金屬。加上種菜時，身體在活動，還能享受收穫的樂趣，肯定對健康長壽有利。