豬肉可以這樣做，味美卻不油膩

豬肉是大家餐桌上常見的肉類，周圍好多朋友都覺得豬肉要想吃著味道香，一定會太油膩，總是苦於找不到一種合適的做法。今天要給大家推薦一道傳統名菜—琉璃肉。這道菜因其色澤光亮像琉璃一樣而得名。此菜不僅外觀好看，而且口感酥脆，豬肉味道香甜卻不膩。各位朋友趕緊將它收藏到你的私家菜譜吧！

琉璃肉

主料：豬肉

調料：食用油、芝麻油、糖、澱粉、麵粉、雞蛋清

做法：

1.將豬肉切條洗凈，放入碗內，並加濕澱粉、雞蛋清、麵粉抓勻

2.熱鍋倒油，六成熱後將豬肉條放入鍋內炸酥後撈出

3.鍋內加入芝麻油，並放白糖熬制

4.當糖熬到變色時並冒泡時，迅速倒入炸好的豬肉條顛勺

5.出鍋時打散，即可上桌

提示：

1.豬肉要選豬臀尖的肥肉

2.熬好糖將豬肉下鍋時，一定要迅速顛勺

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