美味又養身 春季養胃就吃這四道菜

春季水暖花開，氣溫涼爽，正是外出遊賞，放鬆心情，陶冶情操的好時候。同時也是陽氣生髮的時候，古人云春季宜養陽氣，但也容易造成肝火旺盛，肝火太過旺盛則會傷到脾胃。因此不能只顧陶醉於春色，也要注意養胃。下面就為大家介紹幾種，既能滿足口腹之慾又能養胃補身的美味。

秋葵

又稱羊豆角，在我國南方多地均有分布，富含一種由多糖、果膠纖維組成的多糖蛋白；性寒、味淡，護膚、助消化、健胃理腸、清肝毒、壯陽還能提高免疫力，主治胃炎、胃潰瘍、咽喉腫痛，另外還有一定的抗癌、控制糖尿病的作用。

推薦做法：1.秋葵飲

取新鮮嫩秋葵一根，去蒂，洗凈，切成薄片，加入400-500ML熱水沖泡，加入蜂蜜，隔夜後空腹服用。

2.雞蛋炒秋葵

取秋葵十個，雞蛋二三個，先將秋葵洗凈，整隻下鍋，沸水焯（chao）一分鐘，後取出冷水過涼後去頭去尾，切成斜片備用。接著將雞蛋打散，加入少量鹽，一勺水，放油炒好。然後再用熱油炒切好的秋葵，一分鐘後加入雞蛋，加鹽和半勺香油即可。

薺菜

被稱為純天然無公害食品，在我國分布很廣，常見於鄉間小道旁和田野之中，富含脂肪、蛋白質、多種維生素、礦物質，氨基酸含量更是達11種之多，味道格外鮮美，另外還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等等。其中所含維生素C、胡蘿蔔素，可以增強人體免疫力，具有降血壓，健胃消食的功效，對治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等都有很好的效果。

推薦做法：薺菜湯

取新鮮薺菜一把，除老葉、去根、洗凈，瀝干後切碎，蟹味菇一把，去根、洗凈，胡蘿蔔一根，洗凈切碎。先在鍋內加湯，倒入蟹味菇，煮熟後放入薺菜，稍微煮一會，再撒上碎胡蘿蔔，倒入澱粉勾芡，然後調入適量鹽、雞精，即可。（提示，薺菜雖好但體質虛寒的、便溏者和孕婦這三類人卻一定要少吃薺菜）

猴頭菇

素來和魚翅、熊掌、燕窩並列為四大名菜，其美味自不消說，中醫認為其味平，有利五臟助消化，滋補養神,目前已經被用於製藥，用猴頭菇製成的片劑，具有養胃和中的功效，可用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。另外猴頭菇還有降血脂、防腫瘤、抗衰老、提高免疫力的作用。

推薦做法：猴頭菇雞湯

取猴頭菇、雞肉、豬骨適量，猴頭菇要提前泡好，雞肉、豬骨剁成大塊。準備好後，一起加入煲湯鍋中，加入適量水，生大火煮沸，後轉成小火，慢煲兩個小時，加入鹽，再煮一會等鹽完全入味即可。另外，湯中也可以加入適量薑片，去腥提味。

白扁豆

其礦物質、維生素含量均高於大部分的根莖及瓜果類蔬菜，還富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，而硫氨酸、核黃酸、抗壞血酸等含量亦不少。味道鮮嫩。性味甘、微濕，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕等。

推薦做法：白扁豆粥

取白扁豆60克，粳米100克，加入水，一起放入鍋中煮粥。該粥除了可以健脾養胃、清暑止瀉，對春季疲乏無力，精神萎靡不振也都有一定的食療效果。

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